黄豆发酵后什么样子 _黄豆

在家自制黄豆肥料怎么样才知道是否发酵完全或是？？

文章插图
1、黄豆全部沤烂掉了（碎渣）颜色还有点发黑，沤液不在冒泡特臭，就是完全腐熟了。
制作方法：
2、黄豆泡软后碾碎直接放到塑料瓶里（碾碎的目的是让发酵快），黄豆占1/3多一点，水加1/3就行了，其余空间留作发酵用，不可占满，放到温暖的地方让其发酵，发酵期间时不时的要略拧松瓶盖跑跑气后再拧紧，不然要喷了。
3、黄豆生的发酵，不能煮熟了再发酵那就没营养了，等沤熟后用上清肥液兑水1:10浇花，这就叫薄肥勤施，不可施浓肥。

文章插图
由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
###其它资料参考###黄色。是用猪粪、牛粪、鸡粪等畜禽粪便做原料，水分控制在40%左右，约含1.6吨左右原料+5公斤农盛乐种植EM原液+2-3公斤黄豆混合拌均倒碎就成了EM菌发酵黄豆肥，制作完成以后黄豆是黄色的就是制作成功了。
###其它资料参考###豆豉发酵成这样算好了：黄豆上面长出一层长长的白毛或者灰黑色的毛。
在三伏天把黄豆煮熟以后，盖上麻叶或者保鲜膜发酵(防止水分散失)，等黄豆上面长出一层长长的白毛或者灰黑色的毛，灰黑色是白色毛霉成熟的标志，可以放心食用。
但长出黄毛的话就是黄曲霉不能食用会引起中毒)然后放入盐和酒杀菌，再放些姜，花椒八角，密封好，过一段时间就可以吃了。吃的时候用油放葱炒熟，味道好极了。
主要信息：
豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能“调和五豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。
我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用，以增进食欲、补充营养。但因为它营养丰富，所以很容易变质，一旦沾了生水，就容易发霉。所以，最好用陶瓷器皿密封保存，这样保存时间最长，香气也不会散发掉。
一般人群均可食用豆豉，尤其适合血栓患者，寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食豆豉。

###其它资料参考###熟黄豆发酵的粘丝是熟黄豆菌在发酵大豆时分泌出来的粘稠物，熟黄豆菌的发酵产物数量直接反映了纳豆菌在发酵过程中表现，可以说是纳豆菌长的越好，发酵的越好。
那么产物肯定也会越多，相应的表现在拉丝的状态上了，好的纳豆一般拉丝较多且较长，有的甚至能够延展到半米长。
结合上边几段内容我们可以看出，纳豆在食用的时候也是有些讲究的，一般来说我们根据自己的身体情况食用就可以，每天适量吃一些就能保证身体营养的需要，至于纳豆吃起来有拉丝的问题，其实这个是正常的情况，质量好的纳豆其实拉丝会比较多。
大豆发酵后形成一种黏丝，即为拉丝纳豆。

###其它资料参考###发酵大豆的方法：
1、在有晴朗天气的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。
2、次日，放在钢锅或别的容器里煮熟，煮的时间尽量长一些。
3、捞起滤一下水，放阴凉处使之变凉。