正确的做法是,准备撕嘴之前,先用左手掐住两侧鱼刺,将鱼腹朝上,右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方,然后用力往鱼尾方向拉,露出鱼的内脏后,先取腮,后掐断鱼肠,一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了 。
###其它资料参考###用料
主料
黄刺鱼315克
辅料
姜片
10克
葱段
5克
料酒
3汤勺
生抽
2汤勺
盐
0.5勺
清蒸黄刺鱼的做法
1.
食材：黄刺鱼（已杀洗净）、姜片、葱段
2.
将姜片搁入已洗净的黄刺鱼中
3.
接着，加3汤勺料酒
4.
加2汤勺生抽
5.
加0.5勺盐
6.
然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至7——8分钟
7.
开盖取出
8.
最后，搁入葱段，即成
###其它资料参考###黄骨鱼是可以用来清蒸的 。
蒜头豆豉蒸黄骨鱼的做法
1.将黄骨鱼洗净，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断） ， 撒晾干水少许料酒；
2.将适量的豆豉、大蒜、姜丝剁碎 。
3.将剁好大蒜豆鼓放入碗里调入少许生抽、白糖、生粉、胡椒粉调好，这样豆鼓酱就做好了 。
4.将调好的豆豉酱汁均匀铺放在黄骨鱼上 。
5.锅里烧开水，将装有黄骨鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸蒸8--10分钟 。
6.打开锅盖后放入香菜与大葱 ， 盖上锅盖熄火焖片刻即可 。
###其它资料参考###黄刺鱼炖豆腐的做法
把所有材料准备好 ， 清洗黄刺鱼的时候一定要小心 。也可以请卖鱼师傅代为处理，米酒
黄刺鱼剁成均匀的块 。豆腐不要切的太小 。否则炖的时候容易烂
把铁锅烧热，倒油，放入生姜片 ， 爆香后放入黄刺鱼煎出香味，然后加入料酒，轻轻翻炒会加入开水
然后准备砂锅 ， 把鱼倒入砂锅里面 ， 然后倒入豆腐 。文火慢炖15分钟
然后加入盐调味 。不需要加任何的味精之类的，鱼汤已经非常的鲜美了
注意看小贴士 谢谢
小贴士
功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒
宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食 。
忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用 。
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