食材明细
鲜脆肉鲩300克
甜椒（喜欢辣的可放辣椒喔）2个
花生油适量
蚝油一茶匙
葱白4根
蒜头6瓣
姜丝5克
鸡精小许
盐适量
鱼香口味
爆工艺
1所有材料 。
2甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝 。
3脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用 。
4脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟 。
5起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用 。
6洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒 。
7断生后放蚝油炒均 。
8此时再把炒过的甜椒炒均 。
9洒些盐、鸡精即可出盘 。
问题七：脆肉鲩鱼片汤怎么做好吃步骤
1.1、上汤和开水一起脱好倒入汤锅内煮开，水开后下油；
2.2、再倒下鱼片、枸杞一都煮熟，倒下酒去腥味、盐调味即可 。
问题八：翠肉皖鱼怎么做好吃材料
皖鱼，葱 ， 姜，生抽
做法
1.鱼洗净切段，备好葱姜，生抽.把鱼姜丝葱头码好，放入锅中蒸3分钟，再拿出来倒掉多余的水份.
2.这时候放生抽 ， 再大火2分钟，出锅...接下来烧好热油.淋到青葱上，
问题九：脆皖鱼火锅怎么做好吃方法/步骤
1
处理1把鱼杀好后，把分解为头部 鱼尾 无骨鱼肉和有骨鱼肉 鱼腩 鱼脊骨
2
1.鱼头和可以红烧
2.鱼尾鱼脊骨可以做汤底
3.无骨鱼肉切片
4.有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸
5.鱼腩切小块
3
蘸酱调料的制作 锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝 葱丝 姜丝即可 。
4
锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开 ， 即可夹鱼下锅 ， 3-4秒的时间 ， 鱼身由透转白即可入口 。
问题十：中山脆皖鱼的做法葱油脆肉鲩
主料
脆肉鲩
600g
辅料
油
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
葱
适量
生抽
适量
步骤
1.脆肉鲩收拾干净后切大块 ， 排入碟中
2.铺上姜丝，淋入一点油上锅熟约六分钟至熟
3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水
4.热油锅，炸香蒜蓉
5.倒入生抽
6.加入切好的香菜和葱段，关火
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
小贴士
鱼肉蒸到刚好熟即可，太熟了肉就不脆了，切得太薄肉也会不脆！
###其它资料参考###红烧皖鱼
主料
皖鱼 一条
.辅料
.葱 适量
姜适量
.调料
酱油适量
白醋适量
.详细步骤
1、把皖鱼洗好片开剁成块块
2、把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用 。
3、锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎 。
4、把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用 。
5、往锅里再放一点油 ， 不要太多哦，然后把姜丝和葱白丢进去爆香 。
6、待香味出来后往锅里放酱油，水，和一点点白醋 。白醋滴目的是去腥 。
7、把煎好滴皖鱼放到锅里，这会切记不要去翻鱼，皖鱼特别容易碎滴 。放进去后盖上锅盖小伙焖个15分钟附近 。
8、15分钟后打开锅盖把葱段丢进去，大火收汁 ， 差不多干的时候才可以稍稍翻炒
9、收汁后起锅
###其它资料参考###一、脆肉鲩的做法：
油适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、葱适量、生抽适量
脆肉鲩600g
1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中
2.铺上姜丝 ， 淋入一点油上锅熟约六分钟至熟3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水4.热油锅 ， 炸香蒜蓉5.倒入生抽
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