老茶的外观内质：
外观：
干茶头色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物 。
内质：
1、香气——以陈香为主.
2、滋味——滋味稍醇,口感滑粘、甘甜
3、汤色——红明透亮(色度,亮度,透视度)
4、叶底——红褐色或褐色 ， 富有弹性 。
特点功效：
老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质 。相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有：一是非常耐泡二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮三是对肠胃道的保健功效明显：饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑 ， 减肥降脂等 。
看了“老茶的冲泡方法”的人还看：
1. 茶道知识:泡茶的步骤
2. 玄米茶的冲泡方法
3. 茶道基本知识
4. 黑茶冲泡方法
###其它资料参考###干泡茶盘可以倒水，干泡法相较于湿泡法而言 ， 一般不使用茶盘，废弃茶水直接倾倒在垃圾桶而不是茶盘，这样能保持桌面干净且易收拾 ， 还可以随心更换竹席和茶巾的款式，既不乏泡乌龙茶古香古色的风格，又增添了布置茶席的乐趣 。而湿泡法用茶盘，泡茶时可以打湿茶盘 。干泡法用的一般都是壶承，小而简单便于携带，桌面要求保持干爽，收拾方便 。
什么是湿泡法？
湿泡法就是我们最熟悉的那种泡法，平日看到在大茶台上随意洗茶具茶叶，水直接倾倒茶台的做法称为湿泡 。湿泡法最直观的判断方法是茶桌上有没有茶盘，或者说水能不能直接倒在桌面上 。
茶盘的作用就是可以将洗具、洗茶的水或泡茶时多余的茶水直接倒入 ， 正因为这样，你的整个茶桌看上去是湿湿的，所以就叫湿泡法 。
现在的湿泡茶盘，源于潮汕工夫茶 。由于淋壶等的需要，湿泡茶盘渐渐从一个小茶盘，发展成了现在更加方便的湿泡茶盘、茶台，各种材质，各种形状，近几十年来，大行其势 。
什么是干泡法？
干泡法相较于湿泡法而言 ， 一般不使用茶盘，废弃茶水直接倾倒在垃圾桶而不是茶盘 。
这样能保持桌面干净且易收拾 ， 还可以随心更换竹席和茶巾的款式 ， 既不乏泡乌龙茶古香古色的风格，又增添了布置茶席的乐趣 。
这种干泡法，一些媒体认为是台湾的，一些认为是日本的，甚至有认为是闽南的 。其实，干泡法源于何处
###其它资料参考###干鲍鱼泡发方法如下：
1、倒入开水浸泡，等开水自然冷后 ， 置在冰箱保鲜层72小时以上 ， 每6—12个小时换一次清水（要保持浸泡时的水质不会浑浊）直至鲍鱼变软按有弹性 。
2、也可以浸泡48小时后 ， 清水加入浸泡好的鲍鱼后高压锅煮开 ， 关火，闷上1—2个小时后 ， 就可以根据个人口味烹饪食用 。
干鲍鱼烹饪方法
1、准备适量的干鲍鱼放入到清水里浸泡四十八个小时，过程中需要每隔几个小时换一次水，换水时需要把鲍鱼拿出来冲洗干净 ， 尤其是有沙子的位置要反复的清洗 。
2、在锅里加入适量的清水煮沸，之后把鲍鱼加入到里面，如果有鸡汤的话最好也可以一起煮，这样鲍鱼的味道会更加的鲜美，之后可以把鲍鱼给捞出来了 。
3、准备少量的火腿片和葱姜蒜适量，在锅里加入适量的清水之后转为小火，再把鲍鱼加入进去 ， 并陆续放入所有的食材，熬制五个小时 。这个过程需要一直使用小火 ， 中途千万不要加水 ， 否则味道不会那么浓郁了，到时间关火 。
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