清汤排骨米饭怎么做好吃 _排骨

怎样做简单排骨米饭？

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简单排骨米饭是一道口感香醇，营养丰富的美食。以下是制作简单排骨米饭的一般步骤：
材料：
* 排骨500克
* 米饭500克
* 葱、姜、蒜适量
* 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油适量
步骤：
1. 将排骨洗净后切成小段，加入葱、姜、蒜和适量的生抽、老抽、料酒，腌制30分钟。?
2. 将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火煮30分钟，至排骨熟烂，汤汁浓稠。?
3. 将煮好的排骨捞出，放在盘子里备用。将排骨煮汤过滤掉渣，留下清汤备用。?
4. 将洗净的米淘净，放入电饭煲中，加入等量的清水和适量的盐，按下煮饭键煮熟。?
5. 将煮好的米饭放入碗中，倒入适量的排骨汤，然后放上一些煮烂的排骨肉。再加入适量的鸡精、香油，搅拌均匀即可。?
6. 最后可以根据个人口味加入适量的葱花、辣椒油等调料，提升口感。?
注意事项：
1. 排骨在腌制时要充分搅拌，使调料充分渗透入排骨内部。
2. 煮排骨时，水量要适量，以免煮干或过多。可以在煮排骨的同时，将米饭放入电饭煲中煮熟。
3. 在调制米饭时，加入适量的清水和盐，可以让米饭口感更加香软，不易粘连。
4. 食用时可以根据个人口味加入适量的调料，例如葱花、辣椒油等，提升口感。
5. 在放排骨汤时，要注意火候，避免太热或太凉，以免烫伤或影响口感。

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做法：
1、先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；
2、炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止；
3、加入红糖、酱油翻炒均匀；
4、加入热水，水量以没过排骨为准，然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果，用中火将汤汁煮开；
5、然后转成小火，加盖慢慢炖40分钟，期间注意汤汁变化，需要翻拌4-5次；
6、汤汁逐渐浓稠，排骨软烂以后，转成大火将剩余汤汁全部收干，同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

###其它资料参考###主料：排骨、莲藕。
辅料：生姜、料酒、食用油、醋、食用盐、枸杞、葱花。
1、排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味，大火煮开后再煮5分钟左右关火。
【清汤排骨米饭怎么做好吃】2、把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水分。
3、锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下。
4、然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右。
5、准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色。
6、锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑。
7、莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水。
8、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖。继续小火炖40分钟左右。
9、40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右。
10、最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了。

###其它资料参考###可以，而且非常美味，我以前就做过，不过在蒸米饭的时候就不要加盐了，因为汤中本身就有盐了，在煮饭时再加上盐就会让米饭失去独有的饭香，还有，你在蒸米饭是还可以加上一些玉米味道会更好，这是我以前做过的，希望对你有帮助。