问题七：吃火锅鸡汤底怎么做【原料】：整鸡一只 【配料】：葱、姜、揣酒、生抽、海鲜酱油、胡椒粉、香菜末、蔬菜(依个人喜好) 【做法】：将整鸡收拾好并洗净，剁成小块 ， 洗净血水入锅 ， 放入切好的葱段和姜片，加入料酒、胡椒粉及清水大火烧开 ， 撇去浮沫后改为小火将鸡肉炖熟，保留鸡汤 ， 不放盐 。将肉和鸡汤一同倒入电火锅内，若鸡汤较少可加入少许开水，再次烧开后就可以沾着料汁开始享用了！ 【蘸料汁】：依个人口味在碗中倒入生抽、海鲜酱油、辣椒油、香油和香菜末，放入一勺鸡汤稀释，美味鲜香的蘸料汁就调好了！
问题八：鸡肉清汤火锅底料的做法楼主你好
火锅底料配方―鸡肉火锅的做法
火锅底料配方―鸡肉火锅的做法
?配料:
〖主料〗：鸡肉
〖辅料〗：洋葱 ， 青菜 ， 面包一片，鸡蛋一个
〖调料/腌料〗：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒
?特色：“鸡肉火锅”的作法是 ， 在火上架上浅锅 ， 用鸡油把鸡肉煎一下后，加入用酱油、砂糖(或是日本酱)、日本酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃 。不同的地区或是家庭也根据各自的嗜好使用鸡肉以外的原料和作料汤 。
“鸡肉火锅”或是“鸡锅”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把炉子放在餐桌上边煮边吃，热热呼呼 。火锅的吃法也很简单把原料调理好放在大盘子里，就可以边煮边吃了 。
问题九：要用鸡汤做火锅吃鸡汤应该怎样做【原料】：整鸡一只 【配料】：葱、姜、料酒、生抽、海鲜酱油、胡椒粉、香菜末、蔬菜(依个人喜好) 【做法】：将整鸡收拾好并洗净，剁成小块，洗净血水入锅，放入切好的葱段和姜片，加入料酒、胡椒粉及清水大火烧开，撇去浮沫后改为小火将鸡肉炖熟 ， 保留鸡汤，不放盐 。将肉和鸡汤一同倒入电火锅内 ， 若鸡汤较少可加入少许开水，再次烧开后就可以沾着料汁开始享用了！ 【蘸料汁】：依个人口味在碗中倒入生抽、海鲜酱油、辣椒油、香油和香菜末，放入一勺鸡汤稀释，美味鲜香的蘸料汁就调好了！
问题十：我做的那个土鸡清汤火锅 他们说那个汤不好喝，是怎么回事？？炖好鸡汤是有学问的1.首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)
2.将清洗过的鸡肉放入高压锅中 ， 加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放 ， 一小片即可)、红枣(4、5粒即可 ， 多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开
3.高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊) ， 关火等待高压锅气压降低
4.放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了 ， 喝去吧
5.如果是用普通汤锅炖的话 ， 水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了大火炖10分钟 ， 然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可
6.还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中 ， 有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成
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