为什么烤香蕉片是软的 _香蕉

为什么自己烤的香蕉片不脆？？

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切得太厚，或者烤的时间不够都会导致香蕉片不脆，正确的做法如下：
需要材料：香蕉1根、鸡蛋1个、淀粉12克
1、首先准备好需要的材料，如下图所示：
2、香蕉去皮切片，鸡蛋加淀粉打散，如下图所示：
3、之后将香蕉片裹上蛋液放入烤盘，如下图所示：
4、烤箱上下火175℃烤20分钟，如下图所示：
5、最后等待时间到后，取出装盘即可食用了，如下图所示：

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您好，没有控制温度。如果温度太高，炸出来的食物就会外熟内生，但万一油炸时温度太低，炸出来的食物不但会吃起来不酥脆，还会比较油腻，因为过低的油温会让面衣成形的速度变慢，就算食物完全熟透了，面衣却没办法变得酥脆。
空气炸锅是利用高速空气循环原理，通过高温空气逼出食物油脂，快速加热脆化食物。详细来说就是通过空气炸锅上面的烘烤装置，让空气快速加热，再通过大功率的风扇，在食物篮（炸篮）内产生漩涡热流并通过360度的接触把水汽快速带走，从而让食物变酥脆，不用油也可做出油炸口感。
###其它资料参考###自己炸的香蕉片是软的，因为我们用的都是成熟的香蕉，香蕉片的加工是用不成熟的香蕉的，很硬，要经过处理才行，而且要经过浸渍入味，真空油炸，脱油，然后喷上香料，才好吃，你可以尝试用微波炉烤
###其它资料参考###?
做法与步骤：
1、香蕉切薄片，香蕉要选最新鲜的硬身的香蕉，（也不可以用不熟的香蕉，要不吃起来会涩涩的），才好切成薄片，尽量薄。
??2、排在不粘布上。
??3、在表面抹上一层细砂糖。记住要细的砂糖，不要糖粉，太粗的糖也不要，口感不好。虽然香蕉本身已经很甜，但是细糖有助于成品的酥脆，所以薄薄抹一层辅助一下即可。
??4、烤箱100度，上层，时间大概是半小时-40分钟，但主要还是看实际情况，如果摸起来还是软软粘粘的，就继续再烘，反正这个是低温烘烤，费不了太多电。如果烤箱有热风旋转的也要一并打开，干燥的速度会更快，烘至表面不粘也已经成型后，从油布上揭起。
??5、再把它们移到烤网上，继续100度，中层，时间大概半小时。上烤网时还会稍微变软，因为之前有一面是贴着油布的，这一步就是要让两面都能烘干，烘至两面干燥，摸起来已经明显一片脆硬成型，就可以了。如果时间到了觉得还是不够，就再加点时间烘，不用一直盯着。低温的，不会焦掉。
??6、出炉后晾干，至完全冷却时就是最酥脆的时候，如果不想马上食用，就要放到干燥的保鲜盒里封存，随吃随取，才会保持酥脆。

###其它资料参考###电烤箱烤香蕉片的方法是步骤：
烤香蕉片的做法
取一成熟香蕉去皮，切成所需的薄片（选择果皮较黄，果肉变软，甜味较香浓但还有一点硬度的香蕉）
将硅油纸或油布铺在烤盘中，没有油布就买如图这种涂层防油纸，不能用白油纸哦，不然全部粘在纸上撕不下来。
切好的香蕉薄片摆放在防油纸上
【为什么烤香蕉片是软的】在每一片香蕉片上抹上薄薄的细砂糖，抹上细砂糖有助于酥脆的口感，但也不要加太多。
烤箱预热100度，中层40分钟左右（如果时间到但香蕉片还是很软粘，还不能从油布上揭起，需继续烘烤，待烘烤至表面不粘成型时，能够揭起香蕉片即可）