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酸奶冰格要冻多久( 二 )

生活百科酸奶


最后盖上盖子(我的这个冰格没有盖子 ， 就用了保鲜膜包住)，放进冷冻室3小时以上直至冻成冰~
然后就可以脱模吃掉啦

###其它资料参考###十个小时以上 。
制作步骤：步骤1、小瓶子用开水烫过杀菌，这一步很关键，如果不烫会使酸奶中混入其他菌种，做出来的酸奶闻起来有点臭臭滴 。酸奶瓶和酸奶发酵剂某宝上有很多，发酵剂买回来要放冷冻室冷冻，使用时候直接拿出来和牛奶混合 ， 混合后分装进小瓶盖上盖子 。步骤2、放酸奶瓶入酸奶机发酵8小时 ， 没有酸奶机也是完全可以的，能发酵酸奶的工具有很多，比如面包机，烤箱，电饭锅，泡沫保温箱，甚至冬天家里的暖气也是可以滴 。酸奶的最佳发酵温度为35-45度之间 ， 无论何种容器 ， 里面放上热水维持在这个温度8个小时既可以，酸奶机就是持续维持在这个温度的一个加热设备 。步骤3、发酵好的酸奶是凝固成固体的，发酵好的酸奶放入冰箱冷藏10个小时以上口感更佳 。
###其它资料参考###一、原味酸奶果冻
材料：明胶7g，水60ml，牛奶100ml ， 鲜奶油100ml ， 纯酸奶200ml
砂糖50g，柠檬汁45ml
做法：
1、加水于明胶，浸泡二十分钟 。
2、加热牛奶与鲜奶油 ， 加入浸泡20分钟的水与明胶 ， 直到完全溶解 。
3、加砂糖与酸奶 ， 搅拌溶解直到变得滑软 。
4、倒入柠檬汁，混合搅拌 。
5、倒入模具或者是容器中 ， 冷却凝固 ， 即可食用 。
小秘诀：如果酸奶添加少许玉米粉 ， 可帮助凝结，并使口感更滑嫩 。
二、草莓酸奶果冻
材料：草莓味酸奶120克 ， 牛奶120克，细砂糖30克，明胶6克
做法：
1、将明胶用冰水泡发备用 。牛奶倒进锅内 ， 将细砂糖加进去；小火加热牛奶 ， 边加热边用小勺搅拌至细砂糖融化后离火（约加热到50到60度左右） 。
2、将泡发的明胶放进热牛奶内 ， 用小勺搅拌至明胶完全融化在牛奶里；将草莓酸奶倒进牛奶里 。
3、用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液；将果冻液倒进模具内，放冰箱冷冻4个小时以上 。
4、将冻硬的果冻取出，室温放置1分钟左右 。轻轻地掰动模具的两边，再从底部往上顶上来，果冻就很容易脱模了 。

###其它资料参考### 酸奶冷饮制作方法
酸奶是以牛奶为原料 ， 经过杀菌后再向牛奶中添加有益菌 ， 经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。下面是我分享的酸奶冷饮制作方法，一起来看一下吧 。
芒果酸奶冰材料
纯牛奶1L，菌粉1g，白糖3汤匙，开水200ml(用于融糖水) ， 芒果2个300g
做法
1、首先要做好酸奶放进冰箱冰冻着
2、洗净芒果外皮，沿着扁的方向 ， 避开果核，把芒果切成3份
3、然后在果肉上横竖垂直切成小方块，小心取出果肉，平均分好分量，放入冰格(冰箱自带)
4、让冰格里带入做好的酸奶，大概9分满
5、放入冰箱急冻4小时
6、取出已结冰的酸奶冰 。
杨梅酸奶材料
杨梅果肉100克，动物性淡奶油75克，牛奶25克，白砂糖25克，明胶5G
做法
1、杨梅果肉放到搅拌机打成果酱 。
2、淡奶油加到白糖打至六分发 。
3、牛奶加糖放微薄转10秒，至糖完全融化 。
4、将明胶加入牛奶中，隔热水融化 。
5、把牛奶溶液和杨梅果酱混合，再和打发的奶油混合搅拌均匀成为慕丝陷 。
6、把慕丝陷装到被子里，杯子放进冰箱倾斜45度，冷藏至凝结 。

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