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烧芋头放什么糖( 二 )

生活百科芋头


也可以用冰糖，但冬天用红糖更滋补 。
以上就是对芋头糖水的做法大全中，它的制作方法详细介绍 ， 这类的芋头糖水制作方式是不错选择，不过在制作芋头糖水的时候，火候也是需要掌握好 ， 这样制作后，才会使得它的口感、色泽非常不错，对身体不会有任何的影响 。
###其它资料参考###拔丝芋头
【原料】：
芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克) 。
【制法】:
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸 。
2.芝麻拣去杂质后待用 。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克 ， 烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄
色)滗漓出油 。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，
但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均
匀后，盛盘急速桌 。
翻沙芋头
材料：芋头1个
调味料：白砂糖1杯
作法：
1、芋头去皮、洗净 ， 先切成条，再修整成椭圆形，放入热油中 ， 以小火炸熟捞出 。
2、将白砂糖放锅内 ， 加入冷水后将芋头回锅 ， 以小火翻炒至糖溶化 ， 且均匀裹在芋头上即成 。
轻松一点：
1、芋头修成椭圆形是为了好看 ， 不修也可以 ， 直接切成长柱状即可，但修下来零碎的部分，可蒸熟做西米露的芋泥 。
2、糖溶化成糖浆，初期呈透明状，冷却后会使白糖还原呈粉末状，犹如裹上一层白沙 。
###其它资料参考###糖芋头的做法
用料
主料芋头5个红糖2勺藕粉40克
辅料水适量
做法
1.芋头洗净去皮 。
2.切片 。
3.锅中倒入水 ， 放入芋头 。
4.加入红糖 。
5.大火煮开转小火煮20分钟左右，至芋头酥烂 。
6.待芋头快煮好时，取一袋藕粉，用凉水冲调并搅拌 。
7.锅中慢慢倒入藕粉勾芡 。
8.边倒边顺一个方向搅拌至藕粉均匀粘稠即可出锅 。
芋头，生长在地下 ， 朴实无华，但却营养丰富，含有丰富的蛋白质、磷、钙、钾等矿物质，而且富含维生素C，能够增强人的免疫功能；它吃起来沙沙的、糯糯的，适合于老人和孩子；常吃芋头还能防治乳腺增生 ， 有补中益气，化解小结节、美容的功效 。
###其它资料参考###用料
芋头
紫薯
红心地瓜
地瓜淀粉
马铃薯淀粉
白糖（有糖粉更好哈）
芋圆的做法
紫薯去皮
紫薯切块
芋头切块
地瓜切块
隔水蒸熟
红心地瓜、芋艿、紫薯
去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克
用的时候匀成3份要
取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里 ， 匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合
蒸好的番薯芋艿
先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥
淀粉里倒入开水 。。。注意要是开水哈 。。不用太多?。。〉矸厶坛隼匆歉筛傻模ê煨牡毓虾看?。。所以更需要控制水分了）
用筷子迅速搅拌
捏成团
不用很光滑哈
加入红心地瓜泥
稍稍揉匀
加白糖
这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒哈 。。。多揉揉，这样子出来的芋圆会q哈
面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥
取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团

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