牛腩炖多久能烂熟？
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牛腩要炖一个小时到两个小时才会烂 。
一般情况下，牛腩这种食物需要炖很长一段时间，一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全炖熟 。因为牛腩中有很多筋，所以想要像猪肉那么快的话基本不可能，至少要炖1-2小时才能变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间 。
炖牛腩的注意事项
1、如果我们炖了很久，还是没有把牛腩完全炖烂的话 ， 可以把茶叶一起放进去炖，这样做可以使牛腩比较容易变烂，而且茶叶的香味也会影响到牛腩 ， 让牛腩变得越来越香 。
2、在炖牛腩的时候，经常会遇到水不够，需要加水的情况，但是这时候千万不要加冷水，因为如果加太多冷水的话，会使牛腩的质地变得很硬，吃起来口感非常差 。
3、炖牛腩的时候最好使用小火去慢慢炖，这样虽然会延长炖的时间，但是同样炖出来的牛腩肉质也是非常鲜嫩的 。
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【烧牛腩多久能炖烂】炖牛腩2小时就基本烂熟了 。
主料：牛腩500克、老抽15毫升、生抽15毫升、料酒30毫升 。
辅料：生姜适量、大葱适量、桂皮适量、八角适量、陈皮适量、冰糖适量、香叶适量、干辣椒2个、花椒适量 。
1、准备一块牛腩 。
2、切块用清水清洗浸泡半个小时 。
3、浸泡清洗后的牛奶倒入锅内，加生姜片煮沸 。
4、准备好红烧用的香料 。
5、煮好的牛肉取出 。
6、锅里放少许油加入冰糖，炒到冰糖融化 。
7、加入牛肉块翻炒 。
8、加入事先准备好的香料继续翻炒 。
9、倒入生抽和老抽 。
10、再倒入料酒 。
11、将之前煮沸的牛肉汤水过滤后倒入翻炒过的牛肉中 。
12、待牛肉再次煮沸以后 ， 倒入炖锅内 。
13、炖到牛肉酥烂就可出锅 。
14、煮好的牛肉就马上可以开吃了 。
###其它资料参考###一般情况下大概两个小时左右 。
主要食材准备：萝卜，牛肉
做法步骤：
1、牛腩买回来洗净 ， 切成大块 ， 用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位 ， 过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉 。新鲜的海带洗干净放盘里备用 。
2、准备：胡萝卜清洗干净、葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒 。
3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开 。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物 。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水 。先焯水再入高压锅炖的话，牛肉容易柴 。
4、大火煮开后 ， 撇去浮沫 。一旦水滚就立即开始撇浮沫 ， 如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道 。
5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净的海带再次煮开 ， 然后转小火慢炖加入胡萝卜块，一般情况下海带几分钟就熟了 。再高压锅炖制的时间最少两小时，美味的牛腩炖萝卜汤不就完成了 。
###其它资料参考###牛腩煮多久才会软烂?
这要看你拿什么锅炖了，如果是高压锅，上汽后二十分钟足够了
还有些其它的小窍门：
第一 ， 一次性加够水 。很多人在炖牛腩时可能没有一次性加够水，觉得一开始加太多水 ， 有可能会让水溢出来，少加一点水也没太大关系 ， 如果发现后面水不够的话，直接加水进去就可以了 ， 这样的想法是错误的，在炖牛腩时应该要一次性加满足够的水，要是等到后面再添加，就有可能会影响到牛腩的香味，让煮出来的牛腩一点都不香，假如刚开始没有注意到，实在迫不得已必须要加水，也不要加入冷水进去，加入冷水会让牛腩肉质变得很硬 ， 不管炖多长时间，都没有办法炖得软烂 ， 一定要加水就要加入热水 。
