问题五：混沌馅的搭配都有哪些馄饨
主料猪肉200克 虾200克 馄饨皮1包
辅料姜1小块 小葱2根 料酒1茶匙 食盐1茶匙 胡椒粉2克 植物油1/3茶匙
馄饨的做法
1.鲜虾买回来速冻，然后剥壳去虾线，猪肉带肥带瘦一小块 ， 虾仁跟猪肉馅的比例最好1：1
2.把猪肉跟虾仁分别洗净剁成泥，虾仁可以略微带点大颗粒 ， 那样更有嚼头
3.在馅料里加入胡椒粉、1/2茶匙食盐、料酒、姜末和葱花
4.把馅料顺一个方向使劲搅拌上劲
5.取一张馄饨皮，包入适量馅料
6.把馄饨皮两个角错开对折
7.然后再把另外两边往中间捏紧，这样一个馄饨就好了
8.馄饨包好以后放在干净的盘子里，一边包锅里一边烧一大锅水
9.水开以后放入食盐 ， 少许植物油，放入馄饨煮开以后转中小火，以免火太大把皮冲破了，或者里面熟不了 ， 中火煮4到5分钟，关火即可
问题六：馄饨馅怎么调才好吃馅怎么做先要有好的馄饨馅才好吃（还有汤底）
馄饨馅的做法：1.鲜肉分次加花椒水一个方向搅匀，直到肉馅变稀软 ， 加葱末、生姜末、料酒、盐、味精搅拌均匀即可；2.馄饨皮在大街上可以买到的；3.具体包法：用馄饨皮一角裹点肉馅，稍卷一点，两角对折压紧，折叠成元宝状 。4.馄饨汤的调制法：碗内放入虾皮、紫菜、榨菜、香菜末、盐、鸡精加入熬好的鸡汤 （没有鸡汤 ， 白开水也可以），再放入煮好的馄饨，最后在第一滴香油，即可品尝香喷喷的鲜肉馄饨！
汤 *** 作：
材料：高汤（老鸡汤） ， 盐少许，生抽少许，鱼露少许 ， 胡椒粉，香油
做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜 。
云吞的汤底是很重要的，首先把鱼骨 ( 最好鲮鱼骨 ， 用锅先煎一下)，用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾印⒗狭m等材料先川水，把血渍等不干净的净 ， 用清水洗净，放入大汤里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬 。不可用大火否则汤水混浊 。如果没有虾头，虾雍陀愎堑奶赖南阄兑欢ú还幌拭赖摹
云吞u料：鲜虾去头去(头 ， 恿糇髯鎏烙)，半肥瘦猪肉虾肉一起用机杷(以前用人手剁碎)加入调味配料用力拌20分{把u料拌匀 。
调味配料：芝h(炒过再杷)胡椒粉、盐、味精、生油、生粉 。
用云吞皮，(在作面条过程中可自已制作云吞皮)把u料包裹在里面在用蛋浆把云吞皮接口涂上使皮容易包紧 。
用锅把水烧开把云吞先放下去，五分{后把面条也放下锅，过五分{后把面条及云吞也捞上来滤干水，放在碗中加酱油(生抽)再加入上汤便可食用
广东的云吞面的汤底： ， 首先用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾印⒗狭m等材料先出水 ， 把血渍等不干净的净，用清水洗净，放入大汤里放八九成水，先用大火煮开 ， 再用慢火煎熬，不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定 。如果没有虾头的香味一定不够的 。
云吞的汤底都是很讲究的 ， 各家都有自己的招牌配方 。
如果自己在家做，不可能有这样的条件，可以用鲜虾云吞，汤底可用市售合装鲜鸡汤或上汤 ， 一样很鲜美 。如果你那里超市有湾仔码头这个牌子的速冻产品 ， 可以留意一下，它家有速冻的港式云吞面产品，很方便也很好吃，但不是每处都有卖的 。你可去家乐福、易买得看看 ， 或者麦德龙也行 。
你可以试试：）
相关经验推荐
- 酸菜牛肉馅加什么
- 驴肉蒸饺放什么馅好吃
- 许贡三门客叫什么名字 他们为什么要杀孙策
- 牛顿晚年为什么疯了 牛顿晚年是不是真的疯了
- 历史上陈霸先是个怎样的人 陈霸先为什么不传位给儿子
- 剥皮绿豆可以做什么吃
- 萧道成是谁 萧道成为什么被称为鱼鳞子
- 郑成功为什么把他母亲开膛破肚
- 张春华是什么历史人物 为什么说张春华狠辣
- 炒新鲜牛肉为什么有很多泥