误区三：加糖煮沸
牛奶含有丰富的氨基酸，在高温条件下牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸(氨基酸食品)，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康(健康食品) 。牛奶最好新鲜饮用，加热温度不宜过高 。
误区四：偏爱高加工牛奶
并非高加工的牛奶营养都比鲜牛奶好 。牛奶还是选用接近天然状态的为佳期 。因为经过多次加工，加入了多种其它成分，如微量元素(微量元素食品)或无机盐类对身体并非均为必需，有时还会过量 。
误区五：高温久煮
牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀 。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多 。
误区六：用文火煮牛奶
文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素(维生素食品)等营养物质容易被氧化破坏，从而降低了牛奶的营养价值 。
误区七：热牛奶贮在保温瓶里
随着时间延长热牛奶的温度会下降，细菌在温度适宜时便会大量繁殖，使牛奶酸败变质，因此，煮好的牛奶宜在稍冷后便立即饮用,不宜保温久贮 。
误区八：用开水冲奶粉
奶粉不宜用100℃的开水，更不要放在电热杯中蒸煮，水温控制在40℃～50℃为宜 。牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品的质量 。
误区九：用铜器加热牛奶
铜器在食具中使用已不多 ， 但有些中高档食具中还在使用，比如铜质加热杯等 。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜和牛奶中的一些物质发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失 。
误区十：吃冰冻牛奶
炎热的夏季，人们喜欢吃冷冻食品，有的人还喜欢吃自己加工的冷冻奶制食品 。其实，牛奶冻吃是不科学的 。因为牛奶冰冻后，奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化，出现明显不均匀的分层现象 。这种冰冻的牛奶，待解冻后，可出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团，并出现异常气味等，其营养价值也随之下降 。因此，存放牛奶的温度，以不低于0～3℃为宜 。
误区十一：用无色透明容器存放牛奶
鲜奶中的维生素B族受到阳光照射会很快被破坏，因此，存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处 。
误区十二：药与牛奶同服
牛奶中的钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)容易和药中的有机物发生化学反应，形成难溶、稳定的化合物，使牛奶和药物的有效在分受到破坏 。
###其它资料参考###1．可作化装代用品 。
2．吃大蒜后，喝牛奶可除蒜臭味 。
3．衣服污染墨水，清水洗后，再用牛奶洗，最后用洗洁精清洗即可 。
4．坏牛奶冲淡洗脸，可使皮肤柔软 。
5．牛奶冲?。骰ㄅ枥锘煤?。
6．炸鱼前，先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增加鲜味 。
7．煎鸡蛋卷时，每两个鸡蛋加一汤匙牛奶搅匀 。蛋卷柔软且味道更佳 。
8．牛奶变酸了可发面，和好后放3分钟，再加入适量的小苏打 。这样蒸出的面食香甜松软，且没有奶腥味 。
9．变味牛奶，能除衣服上的水果汁 。在痕迹处涂 ， 1小时后 ， 用清水洗净 。
10．喝剩的牛奶擦皮鞋 ， 皮包等 ， 既可防止皮质干裂，又能使其柔软美观 。
11．定期用牛奶擦拭的雨靴有弹性 。
12．用纱布蘸少许喝剩的牛奶擦桌椅，可除去污垢，且有光泽 。
13．牛奶中的钙含量甚高 ， 每100克牛奶中 ， 含钙120毫克 。而且牛奶中钙的吸收利用率较高 。所以多饮牛奶有助于补钙和平衡血压 。
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