###其它资料参考###是的 ， 做鸡蛋卷用一般的牛奶和面粉就可以了 。
鸡蛋卷的做法 ：
1、鸡蛋放入碗中打均后加入盐，牛奶搅拌均需
2、最后加入少量糖，提味
3、长方平底锅加热抹上少量油，烧热后加入3分之1蛋液
4、长方锅提起一边是顺着蛋液摊平，放上烤香的大海苔
5、然后用小铲子卷起来，或者筷子也可以，卷到头
6、倒入剩下的三分之二的蛋液 ， 提起一边让蛋液和之前的蛋糕卷连接上
7、蛋液凝固后，再从反面方向卷回来即可
8、从锅里拿出来，如果卷的不太紧，可以利用卷帘压实
9、最后切块后可以摆盘
###其它资料参考###鸡蛋是我家经常吃的食材，冰箱里哪怕什么都没有了，鸡蛋总是有的 ， 炒个鸡蛋，煎个荷包蛋，蒸个鸡蛋羹，可以变化很多种吃法，也都很好吃 。后来看到人家便当里的厚蛋烧 ， 又爱上了那么可爱的样子，做鸡蛋卷时里面还可以加肉松、海苔、或虾仁等各色小东西增加色香味 。于是我自己试着做过很多次厚蛋烧，但总觉得模样差一点儿 。有一次碰到一个做寿司的师傅，我问他：想做日式蛋卷，却老是做不好 。他回答，很简单啊 ， 蛋液调好味，倒进方型锅里……我立刻打断他：不用方型锅可以吗？就用普通不粘锅？他挠挠头，说：我没试过，不好做吧？就像你问我卷寿司不用寿司帘可以吗？切洋葱不流泪可以吗？我都不好回答哦 。于是终于有一天 ， 我去买了一个方型煎锅，专为做厚蛋烧而用 。我老公说：家里锅还不够多？再去买个专门煎蛋卷的！看把你闲的 。可是，你们不觉得哪怕第一次尝试，有了方型锅和硅胶铲，我今天厚蛋烧的模样还是很漂亮的？
主料：鸡蛋三个
辅料：牛奶20毫升 ， 盐少许，油5-10克
鸡蛋打入碗里，加牛奶和少许盐
打成均匀蛋液 ， 尽量均匀，不然卷出来的蛋卷会有整片的蛋白，不介意的话也没关系了
热锅 ， 锅热了以后，改小火，刷薄薄一层油，油真的不要多！
倒入三分之一的蛋液，差不多刚好铺平整个锅底 ， 至半凝固
用硅胶铲把蛋皮从上慢慢卷下来，然后再推到最上面 ， 再淋入三分之一蛋液
再用硅胶铲把蛋卷卷下来，宽大的铲子非常好用
再推上去，倒最后的蛋液
蛋液如果最后有多，宁可弃去一丢丢 ， 不要全部倒下去，最后会很厚，蛋卷模样就会不齐整 。
全部卷好的蛋卷，最后在锅里再固定一下 ， 至蛋液全熟，但也不要煎焦了 。
###其它资料参考###蛋卷里面有奶制品
香蕉蛋卷
材料
面粉，香蕉 ， 糖，牛奶 ， 橄榄油，鸡蛋，巧克力酱
做法
1、面粉过筛后加入细砂糖 ， 再倒入打散的蛋液搅拌均匀；
2、将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀；
3、将搅拌好的面糊过筛；
4、平底锅烧热 ， 倒入两小勺面糊摊成蛋饼；
5、香蕉去皮在油锅内小火稍煎；
6、将香蕉卷入蛋饼内，表面挤上少许巧克力酱，撒上椰丝即成
蛋卷
材料
鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黄油、牛奶、熟芝麻
做法
1、准备好原材料 。
2、鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入50克细砂糖 。
3、用打蛋器打至蓬松 。
4、筛入90克低筋面粉和1克泡打粉 。
5、加入20克融化的黄油，混合均匀 。
6、加入40克牛奶、5克熟芝麻 ， 混合均匀 。
7、不粘的平底锅均匀刷上一层黄油 。
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