###其它资料参考###牛肉与韭菜吃馅最好 。
牛肉韭菜饺子是一道以牛肉、韭菜为主要食材制作的美食 。韭菜馅择洗干净后一定要控干水分，这步很重要 。切碎后先要包裹一层食用油，再与肉馅调和 ， 这样调的馅牛肉软嫩鲜香，韭菜一点汤都不会出的 。包起来很容易 。
扩展资料：
牛肉和韭菜是可以混搭在一起的，这个营养也是比较好的，不会有相冲的情况 。韭菜是粗纤维的，有力促进排便的，另外这个牛肉的话是高蛋白质的 。
牛肉是一种高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到进补的效果 。中医称，牛肉有补精血、温经脉的作用 ， 能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水 。凡中气不足、气血两 亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛肉都有助于改善症状 。
参考资料来源：百度百科-牛肉韭菜饺子
###其它资料参考###调水饺馅时，牛肉和什么搭配好吃？
1、牛肉胡萝卜馅
如果你想让牛肉馅的饺子好吃，你必须正确搭配蔬菜 。胡萝卜有很好的抗油腻效果 ， 肉类和蔬菜搭配，营养也不错 。首先，把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和葱，把它们全部切成块，放入鸡蛋、适量蚝油、盐、鸡精、味精、酱油、十三香、麻油、酱油 ， 以及最重要的葱姜水，边搅拌边倒几次 ， 直到肉馅变硬并完全吸收 。
2、牛肉葱馅
用牛肉和葱包的饺子味道最好 。味道浓郁，新鲜无筋 。如果牛肉馅做得不好，它会有很大的腥味 。因此，花椒水或葱姜水是必不可少的 。它是一个很好的帮手，以消除腥味，提高风味 。最好不要放料酒，你会闻到难闻的气味 。准备一公斤牛肉馅，加入盐、糖、酱油、生酱油、麻油、蚝油、葱和姜粉 ， 搅拌均匀后，单向搅拌，加入洋葱和姜水4-5次，使肉馅饱满，直至吸收 。
3、牛肉香菜馅
如果你喜欢香菜 ， 你可以尝尝这个包牛肉香菜的饺子 。香菜可以添加更多，以增加风味 。该方法也非常简单 。用油加热锅 ， 放入一些胡萝卜丝，炒熟，待凉后，将胡萝卜和炒胡萝卜油一起倒入牛肉馅中，加入适量蚝油、盐、鸡粉、味精 ， 翻炒均匀，最后把芫荽和青葱放入袋中，不要耽搁太久 。香菜不会新鲜 。
4、牛肉芹菜馅
鲜嫩的芹菜是专门做牛肉馅的 。两者的味道和营养相辅相成，相得益彰 。准备适量的肉馅，半碗胡椒水，朝一个方向倒入，搅拌，使肉馅变满 ， 直到被吸收 。然后在肉馅中加入葱花、花生油、芝麻油、酱油、蚝油，用芹菜洗净控水，切成块 ， 加入肉馅中，再次搅拌，牛肉和芹菜馅就做好了 。你可以多放一点蔬菜 。
5、牛肉洋葱馅
第一步：洋葱去皮洗净，切成250克的大豆 。第二步：在预先准备好的500克牛肉馅中加入250克洋葱碎，拌匀 。第三步：加入50克油 ， 搅拌均匀 。最后，加入3克盐搅拌均匀，这样牛肉和洋葱馅就做好了 。
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