更加营养健康，荤素搭配合理 。既有糯米的软糯温润，还有肉馅鲜嫩多汁 。同时俩种又相互参透融化，糯米吸收了肉馅的鲜香，肉馅粘着糯米清香，是一道非常不错的美食！也可以用别的馅料做，我觉得能当饺子馅儿的都应该行，看个人喜欢什么了 ， 还有，不用胡萝卜当垫儿也可以直接摆放在盘子上直接上锅蒸，非常好吃
莲藕去皮擦成细丝 。莲藕、拌好的肉馅、糯米粉、一起混合均匀 。放了糯米粉丸子会非常软糯 。拌均匀后 ， 搓成丸子；再裹上一层糯米；放入蒸锅，大火蒸30分钟即可，蒸熟装饰 。这个小孩大人都很喜欢吃，不用配菜一口一个吃着很过瘾 。这个丸子只要蒸一蒸不用油炸，所以比较安全健康一些，对身体也很好的，所以大家都来做一下吧给家人吃吧 ， 营养美味 。将肉绞成糊状 ， 要绞两次才行 ， 然后放入容.器中加入调味料，不要加酱油，保持原汁原味就好 ， 这里关健一点要加入适量的蛋清，边搅边上劲，越粘越好，然后将上好劲的肉糊抓一把在手
###其它资料参考###教你做营养美味糯米丸子，Q弹软糯无色素，一口一个嚼劲十足
好多人都特别爱吃糯米粉做的小吃，包括我在内，隔三差五就会觉得馋 。尤其是糯米的韧劲和软糯的口感是其它粉类很难做到的 。可是自己在家做又嫌麻烦，特别是揉面的时候，力度要用到，水和粉类的配比要适合 ， 还有烹调中的各种技巧，想到这些，很多就放弃了 。
制作过程：一，糯米冲洗2次，睡前泡上了，早上起来就可以用了；
二 ， 胡萝卜，可以调馅用，还有个作用就是垫在糯米丸子下面，当底座很好看；、
三，猪肉剁成茸，葱姜剁成末；
四 ， 大白菜剁碎 ， 加盐杀水20分钟，去掉水分，和肉末葱姜末，加一点花生油 ， 酱油，味精，芝麻油，搅拌成馅；
五 ， 把馅料用手搓成小丸子 ， 放在泡好的糯米里面，全身沾上糯米，然后放到胡萝卜片上；
六，锅里烧开水，旺火足汽，蒸20分钟，开锅就可以吃啦！
做糯米丸子注意三个要点：
1 ， 糯米一定要泡10小时左右 ， 不然蒸不熟，夹生很难吃；
2，做馅料的蔬菜要杀水，调馅时加一点鸡蛋清 ， 加一点干淀粉搅拌均匀 ， 这样馅料硬实有弹性，蒸出来不容易变形，吃起来Q弹 。如果馅料太稀 ， 丸子不成形，一蒸就容易变形；
3，馅料的味道，比饺子馅略微咸一点 ， 更好吃，因为在蒸的过程中，会有一点汤汁流出来，咸味也相应的流失了一点 。
这道蒸糯米丸子是用莲藕、胡萝卜和五花肉搭配而成，打入鸡蛋揉成团，再包裹成一个个圆滚滚的丸子，然后裹上一层糯米，放入蒸锅中蒸就可以了 。
【小贴士】：吃的时候可以蘸点辣椒油 。
备注： 肉的选择最好是三分肥七分瘦，这样出来的成品口感是最好的 。丸子的大小根据自己的喜好决定，但由于大小不同，蒸制的时间也要适当增减 。
###其它资料参考###【紫薯丸子】食材：紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油适量 。
1.紫薯洗净，放入锅里 ， 隔水蒸熟，去皮，捣碎 。煮的紫薯容易熟，也省电 。但是蒸的紫薯会比煮的香，更好吃所以我通常是蒸紫薯的 。
2.加入白砂糖，拌均，然后把过刷的糯米粉加入 ， 再次拌均 。糯米粉和紫薯炸的丸子会软糯香甜 。面粉和紫薯炸的丸子 ， 不会软糯，只有香，个人喜欢吃糯米粉做的紫薯丸子 。
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