排骨焖饭用什么糯米好吗 _排骨

怎么做排骨焖饭？

文章插图
排骨焖饭如下：
1、先把排骨洗净，买排骨的时候一般店家都会帮忙剁成小块，回到家直接清洗就可以了，冷水下锅，先煮一下，这样可以把排骨中的血沫煮出去；
3、炒锅上火，放少许食用油，先炒香姜片，再把去过血沫的排骨捞出来放进锅里翻炒，倒入一大勺生抽酱油翻炒上色，生抽酱油可以提鲜，如果上色不重可以多放一点，但要注意后面现放盐的时候要控制盐的份量了，以免过咸。炒排骨用的锅建议用铁锅，因为排骨的骨头坚硬，如果用不粘锅容易伤害涂层，用铁锅就不用担心了。
4、准备配菜，胡萝卜去皮切?。炼谷テで卸。?豆角去豆筋再切成小段；
5、把配菜的豆角、胡萝卜、土豆一起放进锅里翻炒均匀，再注入适量的热水，一般水量和菜量持平就可以了；
6、加少许盐和白糖调味，大火烧开，转中小火炖煮5分钟左右；
7、大米淘洗干净后放进电饭煲里；
8、先把排骨的汤汁倒进电饭煲里，量和平时正常煮饭的量一样，先倒汤汁是为了能够控制好放水的多少，水量足够以后再把菜放进去；正常的煮饭模式即可。

文章插图
用料
煮好的排骨和汤胡萝卜，香菇
玉米粒，青豆大米，糯米
将做法保存到手机
步骤 1
准备一份煮熟的排骨和汤
步骤 2
大米和糯米按1:1比例，洗净浸泡30分钟
步骤 3
香菇洗净切片，胡萝卜切?。?玉米粒，青豆备用
步骤 4
热锅冷油，放葱花爆香，放胡萝卜，香菇片翻炒
【排骨焖饭用什么糯米好吗】步骤 5
放入排骨，加盐，红烧酱油，海鲜酱油，十三香，牛肉粉，翻炒均匀
步骤 6
挪锅，将炒好的食材平铺到石锅里
步骤 7
铺上浸泡好的大米糯米，放排骨汤，和米平齐即可，再铺上玉米粒和青豆
步骤 8
盖盖儿焖饭，中火7分钟，转小火10分钟，用饭铲翻拌均匀，再焖5分钟
步骤 9
美味营养，有饭有菜，看着都流口水的排骨糯米焖饭做好啦
步骤 10
美味的焖饭离不开好吃的酱汁: 香菜，蒜末，葱末，海鲜酱油，芝麻
步骤 11
乘上一盘，淋上酱汁，好吃极啦，快和家人一起分享美味的幸福时刻吧！
步骤 12
焖饭的档口，打了一壶黄豆/黑豆/花生豆浆，饭好了，豆浆也好了，焖饭遇上豆浆，吃得顺畅，营养满分哦。
小贴士
1.时间充裕的时候，会煮一锅干净的排骨/脊骨，连汤带肉分装冷冻，做蔬菜汤很方便，今天又顺便做了排骨焖饭，省时省力。
2.饭里加了糯米，和大米提前浸泡，米饭更加软糯，熟的透。
3.水和米平齐就好，千万不能加多，不然就成粥啦，因为米是泡过的，蔬菜里也有水分，足够啦。
4.我直接用的是排骨汤焖饭，如果怕腻的话，可以换成水。
5.石锅，我称它为会呼吸的锅，常用来焖饭和煮汤，如果掌握不好火候换成电饭锅也可以。
6.最后，祝大家用餐愉快，每一餐都有喜乐和感动！
###其它资料参考###用料：排骨、东北大米、圆糯米、盐、油、海天淡口酱油、海天拌饭酱、老抽、白糖、料酒、香葱、大蒜、生姜