石蒜，为石蒜科植物石蒜或中国石蒜的鳞茎，分布于华东、中南、西南及陕西等地 。其鳞茎含有石蒜碱、伪石蒜碱、多花水仙碱、力可拉敏、加兰他敏等十多种生物碱；具有祛痰催吐、解毒散结之功效，治咽喉肿痛、痈肿疮毒、瘰疬、肾炎水肿、毒蛇咬伤等症 。祛痰催吐石蒜碱有强力催吐作用，故有用石蒜治食物中毒者 。除此之外，石蒜还有祛痰的功效，可治喉风、痰核、白火丹、肺痈，用煎酒服 。【石蒜的功效与作用 石蒜的功效与作用及禁忌症】
利尿解毒石蒜有利尿解毒的作用，可用于水肿、小便不利、恶疮肿毒、蛇咬伤等症，且含有多种生物碱，如石蒜碱、石蒜胺碱、加兰他敏等 。具有祛风消肿、解毒抗癌作用 。用于治疗胃癌、食管癌、肝癌，并试治肺癌、卵巢癌、宫颈癌、淋巴癌 。
营养价值石蒜鳞茎含果糖、葡萄糖、蔗糖、伪石蒜碱、去甲雨石蒜碱、去甲高石蒜碱、石蒜碱、高石蒜碱、雨石蒜碱、石蒜伦碱、多花水仙碱、石蒜胺、雪花莲胺碱、小星蒜碱、表雪花连胺碱、条纹碱、网球花定碱、石蒜西定醇、石蒜西定 。
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