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小麦：是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，为禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生质燃料 。
大米：是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米，是中国大部分地区人民的主要食物 。
一、本质区别
1、小麦
小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，为禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，几乎全作食用，仅有大约1/6作为饲料使用 。
2、大米
大米，也称为稻米 ， 是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米 。
二、外观区别
1、小麦
秆直立，丛生 。叶鞘松弛包茎，下部者长于上部者短于节间，叶舌膜质 ， 叶片长披针形 。穗状花序直立 ， 小穗含小花3-9朵，上部者不发育 。颖卵圆形，主脉于背面上部具脊，于顶端延伸为长约1mm的齿，侧脉的背脊及顶齿均不明显 。外稃长圆状披针形，顶端具芒或无芒 ， 内稃与外稃几等长 。
2、大米
大米分为籼米、粳米、糯米三种 。籼米白色透明的较多，也有半透明和不透明的，粒形呈细长或长圆形，蒸煮后出饭率高，粘性较?。?米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形 。粳米颜色蜡白，呈透明或半透明，粒形一般呈椭圆形或圆形，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低 。糯米呈乳白色 ， 不透明，煮后透明 ， 粘性大，胀性小 。
三、食用方法区别
1、小麦
小麦的颖果磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加） ， 或生质燃料 。
2、大米
大米是中国的主要粮食作物，是中国大部分地区人民的主要食物 。
以上就是小麦和大米的区别的内容 ， 下面小编又整理了网友对小麦和大米的区别相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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粳米和大米有什么区别?水稻(Oryza sativa L.)是世界上重要的农作物,为全世界二分之一以上的人口提供主食来源,同时也是我国最重要的粮食作物之一[1] 。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、 。
小麦个大米哪个更营养?如果必须放弃一种，你会怎么选?小麦和大米哪个更营养?如果必须放弃一种,你会怎么选? 小麦和大米哪个更营养?和馒头和米饭哪个更抗饿?是一个性质的问题 。查一查小麦和大米的营养组成,其实 。
大米和水稻有区别么?原以为就我知道的事情少,现在看来也有跟我差不多的人,这里竟然也有人分不清大米和水稻的区别 。不过,别人肯定跟我不同,人家是书读的太多了、太专心读书了 。两 。
稻子和麦子有什么区别?2.麦子长在土里,稻子长在水田里 。3.麦子加工后是面粉,稻子加工后是米 。南方人爱吃米饭,北方人爱吃面食 。4.麦子是北方的主食,稻子是南方的主食 。麦子秋季 。
小麦和大米哪个营养成分高，哪个吃饱了撑的时间长?感谢官方邀请,关注“野蔬”,实时揭秘好吃、好补、好看、好玩、好用的瓜果蔬菜! 大米和小麦哪个营养成份高?这个问题有点像“爸爸妈妈谁更好?”这样的问题, 。例 。
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