红烧什么肉好吃

红烧肉选什么肉好??

红烧什么肉好吃

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做红烧肉要选五花肉原料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量 。
制作过程
1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;
2、炒锅置中火上,倒入3汤匙油 , 放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉;
3、肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一些,下葱段、姜片、大料略炒,加酱油、足量水和适量盐 , 用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,即可出锅 。

红烧什么肉好吃

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五花肉?。。。。。?
制作红烧肉要用到的原料有,五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许 。
制作方法如下:
1.五花肉洗净,切4厘米见方的块备用 。
2.葱切大段、姜切片、蒜剥好备用 。
3.用纱布将大料、花椒、桂皮包住封口备用 。
4.锅中放少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制 。
5.锅中糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉 。
6.不停煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油 。
7.下入60度温水至没过肉 。
8.下料酒,开大火 。
9.变小火慢慢炖至五花肉9成熟 。
10.入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味 。
11.捡去香料包 , 大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用 。
###其它资料参考###红烧肉适合
红烧肉(拼音: hóng shāo ròu、注音:ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄖㄡˋ),一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉 。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做 , 锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软 , 营养丰富,入口即化 。
红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值
做法一
红烧肉
材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料,五花肉洗净 , 切成麻将块大?。?
2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色 , 另一方面避免猪皮粘锅 。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了;
5、盛出,摆好,胃口会更好 。
做法二
1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片 。
红烧肉
2.锅内放油烧热 , 放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量 , 用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1-1.5小时即成 。
做法三
1.五花肉洗净切成小?。?
2.锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全化掉;
红烧肉
3.将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;
4.掺入适量的开水,加老抽 , 烧卤调味包;
5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可 。
做法四
材料:
原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶 。
调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 。
做法:
步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫;

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