怎么炒茄子？
文章插图
炒茄子的做法：
主料：茄子2条、豆干2块、猪肉末80克、咸菜100克 。
辅料：蒜瓣3瓣、生粉5克、盐3克、鸡粉10克、美极鲜味汁40毫升、香油5毫升、料酒5毫升、油适量、清水适量 。
步骤：
1、准备好材料 。
2、咸菜洗净切成薄片后用清水浸泡半小时 。
3、猪肉用搅拌机搅拌成泥状 。
4、然后加入料酒、生粉、5g鸡粉、5ml美极鲜味汁和香油搅拌均匀 。
5、锅里热油后放入豆干煎香 。
6、煎至表面金黄色即可 。
7、利用锅里的余油煸香蒜末 。
8、再放入咸菜炒香 。
9、然后放入猪肉末翻炒均匀后倒出备用 。
10、锅里放入切好的茄子，然后加入适量清水，大火烧开后转小火烧至茄子变软 。
11、待茄子变软后放入所有的材料 。
12、翻炒均匀，将豆干炒散开来 。
13、最后加入鸡粉、盐、美极鲜味汁翻拌均匀即可 。
14、成品如下 。
文章插图
炒茄子最简单的做法如下：
原料：茄子、食用油、花椒八角、食盐、白糖、鸡精 。
做法：
第1步、茄子洗净，撕成块 。
第2步、大蒜切末 。
第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐 。
第4步、放小许蒜末 。
第5步、放茄子翻炒 。
第6步、茄子变色 。
第7步、放生抽 。
第8步、放白糖 。
第9步、放剩下的蒜末 。
第10步、一直翻炒至茄子变软 。
第11步、放鸡精 。
第12步、炒均匀即可 。
炒茄子一定要炸吗？
炒茄子可以油炸也可以不油炸，大家可以根据字自己的喜好决定 。一般来说我们在饭店吃到的茄子都是事先油炸过的 。
我们在家烧茄子的时候，先将茄子切好放到盐水里面浸泡一下，炒的时候将将里面的水分捏出来 ， 之后少放一点油，出锅前加上一点醋，炒出来的茄子既不变黑也没有太多油脂 。
###其它资料参考###茄子好吃做法如下：
1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中 ， 再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了 。
2、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，再准备1把大蒜 ， 用刀拍碎后把皮去掉 ， 然后切成末后装盘备用 。
3、锅烧热后加少许食用油，油热后把蒜末加进去，小火炒至蒜末稍微变色，然后加2勺自己做的剁椒酱，翻炒均匀后就可以出锅装盘了 。
4、然后把切好的葱花加进去，再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀后备用 。
5、现在茄子也蒸好了，我们将它取出来，等到不烫手的时候把它撕成小块，这种茄子的中间是有肉的特别的好吃，全部撕好后把刚刚调的酱也淋上去，然后搅拌均匀后就可以开吃啦 。
###其它资料参考###1. 炒茄子的做法
炒茄子的做法炒茄子怎么做？最简单的
做法如下：
鱼香茄子
食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g 。
做法：
1）准备原料和调料
2）茄子切片，放少许盐拌匀 ， 茄子腌制0分钟左右 ， 挤出水份3）青、红椒切丁 。
4）锅中放油 ， 茄子过油炸，捞出 。
5）锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后 。
相关经验推荐
- 怀孕期心律不齐怎么办 孕妇心律不齐怎么回事
- 怎样才能做到不打不骂孩子，怎么才能做到不打骂孩子
- 刚泡的茶怎么形容
- 对不自觉的孩子怎么引导 孩子不自觉该怎么教育
- 小宝宝自尊心太强怎么办 孩子自尊心太强怎么办
- 茄子怎么弄又软又好吃
- 清蒸秋刀鱼怎么做好吃 秋刀鱼吃了有什么好处
- 工夫红茶怎么泡
- 茄子怎么烧不变黑
- 茄子做法怎么做热量低