文火肘子炖多久软烂 _肘子

肘子要炖多久才能软烂？

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如果用高压锅来炖煮肘子，一般40分钟到一个小时左右就可以。用铁锅炖肘子，时间则更长，需要三个半小时左右。时间是根据肘子的大小以及火力的大小来决定的，炖煮的时候可以随时观察，根据肘子的软烂程度来控制炖煮的时间以及火力的大小。
在做水煮肘子的时候提前要把肘子先焯水，焯过的水尽量把上面的血沫撇干净，然后把肘子捞出，冲水后重新放入之前焯过水的肉汤里面煮，这样可以使肘子的肉味更加浓郁。在制作水煮肘子的时候需要加入料酒去腥，做水煮肘子的时候，为了提升它的香气和口感，可以适当的加入一些高度白酒和啤酒，白酒可以起到去新体相的作用，而啤酒可以使得肉吃上去更加软烂不老。

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猪肘子的块都是比较大的，所以要是想做熟的话还是要花费一番时间的，这个猪肘子一般要炖煮多久才会煮烂的？炖猪肘的时候用什么卤料是最好吃的？
猪肘子要煮多久才能煮烂
如果用砂锅来炖煮的话,一般需要两个半小时到三个小时左右的时间才可以把肘子炖的非常的软。但如果是用高压锅来炖煮的话,那么就可以节约时间,一般40分钟到一个小时左右就可以了。而用铁锅炖肘子的话,时间则更长,需要三个半小时左右。当然这个时间也是根据肘子的大小以及火力的大小来决定的,炖煮的时候可以随时观察,根据肘子的软烂程度来控制炖煮的时间以及火力的大小。
猪肘子用什么卤料最好吃
卤猪肘子的卤料,自己做下去都没有那麼难,无外乎是砂仁八角等大料,也有姜、糖、酱油、食盐、五香粉这些小佐料,商场会出现专业的卤料卖,不愿费劲的立即买一个现有的,如果有熟识的卤味餐馆,还可以商议问一问能否卖一包卤料包或是老卤料让你,卤料准备好之后,把在生姜水里煮好的肘子放入里边泡浸透就可以。
猪肘子会有寄生虫吗
不会的,现在的猪肉都是流水化工业的结果,养猪场和屠宰厂,卫生要求的比以前高N倍了,厂家生害怕猪得病的,都成管制区了,人都不准乱进的,都是吃饲料长大的,没寄生虫的。
猪肘子有什么营养
1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
3、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。
###其它资料参考###普通的锅需要三个小时左右，高压锅则只需要半个小时到一个小时。
猪肘子如果用普通的铁锅或者砂锅来炖的话，一般需要三个小时左右才能炖软；如果使用高压锅的话，只需要半个小时到一个小时就可以煮软烂。具体的时间还要根据肘子的大小和火候的大小来判断。
猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，味甘咸、性平，猪肘子分为前肘和后肘。前肘皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
###其它资料参考###猪肘子虽然好吃，但比较难熟透，所以需要一定的时间来炖，通常猪肘子炖多长时间能烂呢？
一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟，很难入味，要想猪肘子吃起来软烂，建议将猪肘子处理干净后，用刀在表面划几道口子，这样煮起来的时候，就会比较入味且容易煮熟。而热的肘子切的时候比较软嫩，切的时候也容易散开，所以可以把肘子凉透以后，用保鲜膜或者保鲜袋把它包括紧实，这样就不容易散开。