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蒜苗腌多久能吃( 二 )

生活百科蒜苗


4、锅中少许油，放入花椒中火炒出香味后，把花椒捞出丢碗中放入干辣椒、十克辣椒面，将热油淋入碗中 。
5、碗中放入二汤匙生抽、二汤匙香醋和十五克白糖 。
6、搅拌均匀即可 。
7、美味的腌蒜苗就做好了 。
###其它资料参考###主料
蒜苗
300g
食盐适量
花生米10g
辣椒油适量
香油适量
香醋适量
白芝麻适量
香菜适量
香油适量
腌蒜苗的做法
1
1.新鲜蒜苗洗净了，切长段用盐腌，用手把盐揉搓进去，并用盆装好 ， 封上保鲜膜，放冰箱静置一个晚上 。
2
2.第二天把腌好的蒜苗切细，可以尝下 ， 如果盐偏多，就在水里冲一冲 ， 再切细，装入大一点的盆里，一会儿方便拌调料 。
3
3.把辣椒油，香油 ， 香醋，香菜等的调味料都装进小碗里，调成碗汁 。
4
4.把调好的碗汁倒入装好的蒜苗盆里，拌匀就可以啦 。

###其它资料参考###1、新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾
2、取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用 ， 不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒
3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子 ， 把上述调料兑成碗汁
4、把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用 ， 蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味 ， 经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存
扩展资料
营养价值
1、杀菌作用，蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效 。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖 。
2、通便防痔 ， 蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘 。多食用蒜薹 ， 能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果 。
3、防治疾病作用 ， 蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。
参考资料：百度百科：蒜薹

蒜苗腌多久能吃

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