土豆蒸酥肉要蒸多久

蒸酥肉需要多长时间?

土豆蒸酥肉要蒸多久

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蒸的时间越久越好,大概在四十分钟以上 。
一、准备材料 。蒸酥肉的主料是肉,日常在家制作蒸酥肉 , 选用五花肉会更好吃,肥瘦均匀;准备鸡蛋适量,选用新鲜的土鸡蛋营养价值更高;淀粉,一般的土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉 。葱、姜、蒜用来去除肉的腥味,增加调料的香味 。在准备一些食盐、料酒、酱油、花椒备用 。
二、制作流程 。
1、将准备好的五花肉清洗干净,然后切成大片备用 。在五花肉中放入少许的酱油和料酒,料酒是为了去除肉腥味 , 然后再将鸡蛋和适量淀粉放入,撒入适量的盐,建议此时可以加入一半面粉,这样做出来的肉会使得汤汁浓稠好喝 。
2、将五花肉均匀的上浆,用保鲜膜盖住停置十分钟左右 。炒锅中放入食用油,测试一下油温,放入一片肉,能漂浮起来就可以了 。
3、将肉片下锅划散,如果油温过高会导致肉片粘连在一起,所以,掌握好油温才是关键 。肉片炸好后捞出滤油备用 。
4、准备葱姜蒜和大茴,取一只碗 , 放入清水或者高汤,当然高汤更好,加入老抽、葱姜蒜和大茴、爱吃辣的朋友们可以放入适当的干辣椒,将炸好的酥肉放入碗中,放进蒸屉里蒸制 , 蒸的时间越久越好,大概在四十分钟以上 , 出锅另外装盘或者直接吃都可以 。
土豆蒸酥肉要蒸多久

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粉蒸肉,按正常要求,应该蒸制1.5-2个小时左右,这样才能让肉与米粉达到完美的状态 , 肉软米糯,香糯可口 , 如果蒸制时间过短,那么肉与米粉达不到糯的标准,吃起来口感欠佳,所以我建议 , 将蒸制粉蒸肉的时间 , 控制在两个小时左右为好 。
想要制作一道好吃的粉蒸肉,需要做到以下几点 。
第一.对于肉的选择,制作粉蒸肉,可以选择牛肉 , 或者猪肉 , 单从口感上来说,猪肉是比较适合一些的,尤其是首选五花肉,肥瘦相间,油脂丰富的五花肉,非常适合制作粉蒸肉了,经过长时间的蒸制,油脂溢出与米粉相融 , 口感软糯而不腻口 。
第二.做粉蒸肉的米粉,最好买那种专门用来制作粉蒸肉的米粉,因为我们自己磨制的米粉,如果过粗过细都会直接影响粉蒸肉的口感,所以用专门制作粉蒸肉的米粉还是好一些的 。
第三.提前将肉腌制,也是很关键的,这样可以消除一些肉的腥味,还可以使调料入味到肉里面 , 做出来的粉蒸肉才会滋味更加浓郁适口 。
第四.蒸制粉蒸肉时,最好用蒸屉,在做个蔬菜铺底,这样可以使蒸出的油脂渗出,或者被铺底的蔬菜吸收,而粉蒸肉也不会过于油腻了 。
下面为大家分享粉蒸肉的制作方法与过程 。
——【粉蒸肉】
主料:五花肉500克
配料:米粉100克,土豆,或者红薯100克
调料:精盐4克,酱油20克,味精2克,料酒10克,白糖10克,葱5克,姜5克,豆腐乳20克,甜面酱15克,豆瓣酱15克,胡椒粉1克 。
食材整理与制作过程
一.猪五花肉用清水洗净,去除掉表面的残留猪毛,然后用刀将它切成长7厘米,厚为0.3厘米的片状,葱姜切成沫,土豆或者红薯切片,豆瓣酱剁碎,豆腐乳碾碎备用 。
二.将切好的猪肉片,放在一个碗中,加入精盐,味精,酱油,料酒,白糖,葱姜沫,豆腐乳,甜面酱,豆瓣酱,胡椒粉,腌制半个小时左右,然后加入米粉搅拌均匀 。
三.准备一个蒸屉,将土豆或者红薯片铺在蒸屉底部,然后将腌制好的肉片,肉皮朝上码在屉中 。

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