6、蒸锅里加足量水烧开，放入蒸盘；
7、开始蒸千层糕 。先用汤勺搅拌均匀小黄，往蒸盘里倒两小勺，均匀铺开，加盖大火蒸2分钟（每次舀粉浆之前都要搅拌均匀，以免马蹄粉因静置时间过长沉底 。）；
8、接下来用汤勺搅拌均匀小白，往蒸盘里倒两小勺 ， 均匀铺开，加盖大火蒸2分钟（每次舀粉浆之前都要搅拌均匀，以免马蹄粉因静置时间过长沉底 。）；
9、如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，每层蒸2分钟，每次加层之前都要把粉浆搅拌均匀 。首层和最后一层最好用小黄，听说小白蒸久了表面会凹凸不平，所以，为了美观第一层和最后一层要用小黄；
10、最后一层加完后蒸5分钟把千层糕彻底蒸熟，起锅放凉后入冰箱冷藏，吃时切块（最后一次蒸的时间视乎蒸糕的厚薄而定） 。
###其它资料参考###千层椰汁糕
食材
马蹄粉250克、椰汁750克、水750克、冰片糖250克 。
做法
1、把水放进锅里煮开后，放进片糖煮融化 。
2、把125克的马蹄粉放进片糖水里面，搅拌均匀 。
3、把糖水粉浆 ， 过筛 。
4、把剩下的125克马蹄粉加入到椰浆里，搅拌均匀 。
6、再把椰浆粉浆，过筛 。
6、上蒸锅，水开后放进模具，把一勺子糖水粉浆放进去，盖上蒸2分钟 。
7、再把一勺子椰浆粉浆放进去 ， 盖上蒸2分钟 。如此类推，连续第7、8步，直到把所有的粉浆水都加完后，留再锅里继续蒸15分钟后，出锅 。
8、出锅后 ， 放凉1~2小时 。脱模，切件 。
9、切件后，放进冰箱里冰冻1~2小时，口感会更好！
千层马蹄糕
食材
马蹄粉250克、椰浆400ml、牛奶100ml、水500ml、红片糖100克、白糖100克 。
做法
1、取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火 。
2、溶化好的红糖水放一边凉却至微温 。
3、准备好马蹄粉和椰浆 。
4、再取另一个大盆，加入400毫升椰浆 ， 100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化 。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒 。
5、红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒 。
6、红白两色粉浆搅拌完毕 ，
7、上锅注水烧开 。
8、取一个较大的汤盆 ， 先打入一大勺红糖粉浆，入锅盖紧，大约蒸至两三分钟凝固 。
9、凝固后打开盖 ， 再加入白色粉浆，份量要和红糖浆相同 。盖紧再蒸至表面凝固 。再加入红色粉浆蒸，来回重复这步骤直到粉浆没有为止 。
10、成品蒸熟后出锅，等待凉却即可切块（模具我是用装汤的8寸不绣钢汤盆刚好）
【千层糕怎么蒸】11、成品切块装盘 ， 即可食用 。
文章插图
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