新、陈混杂：有些鲜茶里掺进了陈茶 。这种茶色泽不匀，新茶色泽新鲜悦目，陈茶发暗、枯、黑，两者混在一起，茶色深浅反差很大 。所以，买茶者只要仔细辨认一下，新陈混杂的次茶是不难鉴别的 。
鱼目混珠：有些茶贩用外形相似的茶叶鱼目混珠 。如大方茶、竹叶青茶、龙井茶等，其外形特征是叶片扁、平，直，一般人难以鉴别 。但其档次、价格相差悬殊，经验不足的买家如到市场摊贩处选购，很容易上当受骗 。所以，要买名优高档茶，最好到专业茶店或有信誉的店去买，一般不会有假 。
直接造假：用类似茶叶的植物叶子制成假茶冒充新茶 。为防上当，可当面冲泡或用唾液把1-2片茶叶打湿软化，再把叶片展平，真茶叶边缘有明显的鹰嘴状锯齿，而假茶则没有 ， 很容易鉴别 。
俗话说：“酒越陈越香，茶越新越好”，故选购茶叶，还是新鲜者为佳，不宜买太陈的 。散装茶新陈的鉴别，已如前述．如遇盒装或密封包装的小包装茶时，则要特别注意包装上的日期，一般6个月以内品质为正常，超过1年以上的，往往容易变质，最好不买 。
###其它资料参考###每个人都想买到新茶，那么我们该如何辨别新茶与陈茶呢，下面我为大家介绍辨别新茶和陈茶的方法，欢迎大家阅读 。
如何辨别新茶与陈茶新茶在色泽、气味、滋味上均较陈茶新鲜爽口，新茶含水量较低，茶质干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗也较易折断 。而存放一年以上的陈茶则色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有陈旧味 。陈茶储放日久，含水量较高，大多茶质柔软，手捏不能成为粉末，当然保存得当的陈茶则不能以此法概论之 。
(1)色泽：
茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解 。如绿茶叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的.青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿 。绿茶中含量较多的抗坏血酸(维生素c)氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清 。
(2)滋味：
陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生子一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡?。?同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝” 。
(3)香气：
陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊 。上述区别，是对较多的茶叶品种而言的 。而且，贮存条件良好，这种差别就会相对缩小 。至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，那就另当别论了 。
###其它资料参考###有很多商家会用陈茶重新加工，冒充新茶 。那么我们在购买茶叶的`时候，该如何辨别新茶和陈茶呢，下面我们一起来看看吧 。
辨别新茶和陈茶的方法1、观色法：
新茶颜色鲜、绿意明显 ， 陈茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差 。
2、辨味法：
新茶香味浓郁，新鲜自然，陈茶香味偏淡，缺少鲜味 。个别商家陈茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来 。
3、干湿分辨法：
新茶刚刚上市，刚刚炒制出来，一般比较干燥 。陈茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重 ， 用手摩擦，会发现没有轻脆的摩擦音 。
4、辨别细毫法：
许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品 。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都大打折扣 。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落 。
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