人参鸡汤的制作要诀：砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度 。人参煲鸡汤的主要功效是：补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者，但感冒患者禁食人参 。
从根本上来说做人参煲鸡汤最主要的就是让材料入味，大家在做的时候就要注意，最好是严格按照文章中给出的步骤来制作 ， 以保证鲜美的口感和滋补的营养价值 。同时要注意不能随随便便就吃人参，要不然对身体也是有坏处的 。
###其它资料参考###准备用料：鸡腿1只、人参1根、红枣、姜、枸杞、葱段若干 。
1、人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用 。
2、土鸡腿清洗干净，放入砂锅焯水 。
3、锅里加水，加鸡 ， 放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白 。
4、盖上锅盖，开火，炖煮3小时 。
5、炖好了以后，加盐搅拌一下，即可盛盘 。
###其它资料参考###鲜人参2支、笨鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克 。[1]
调料编辑
盐5克、鸡粉5克
做法编辑
1 先将鸡剖开洗净 ， 猪展斩件，鲜人参洗净 。
2 用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后 ， 倒出用水冲净 。
3 将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用 。
贴士：选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处 ， 以防潮、防蛀 。
营养价值编辑
人参性平、味甘、微苦，微温 。能大补元气，复脉固脱 ， 补脾益肺，生津止渴，安神益智 。
鸡肉味甘，性微温 。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气 。
人参10克、麦冬10克、五味子9克、乌鸡1只(1000克)、绍酒10克、酱油10克、盐5克、姜5克葱、10克胡萝卜100克、蘑菇50克、火腿肉50克、素油50克、鸡汤500毫升 [1]
制作方法编辑
1．人参润透切片，麦冬洗净去心 ， 五味子洗净，葱切段，姜切片，胡萝卜切成4厘米见方块，蘑菇发透洗净 ， 切成两半，火腿切片 。
2．鸡宰杀后去毛、内脏及爪，把鸡剁成4厘米见方的小块 。
3．把锅置武火上烧热，加入素油至六成熟时 ， 下入姜、葱爆香，下入乌鸡块滑透，加入蘑菇、胡萝卜、五味子、麦冬、人参片翻炒勺，加入鸡汤，用文火煲至浓稠，熟透即成
花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐
制作方法编辑
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.
食用须知编辑
人参性平、味甘、微苦，微温 。归脾、肺经 。功效：大补元气，复脉固脱 ， 补脾益肺，生津止渴，安神益智 。主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复 ， 一切气血津液不足之证 。
###其它资料参考###制作方法一
主料：乌骨鸡2500克，猪肘500克，母鸡1500克
辅料：人参100克
调料：盐12克 ， 黄酒20克，大葱15克，姜15克，味精3克 ， 胡椒粉2克
做法：
1、乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪 ， 去头，去内脏，出水；
2、人参用温水洗净；
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