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【可可面包什么馅】1、主面团：面包粉110g、低筋面粉40g、酵母1g、盐2.5g、细砂糖32g、奶粉12g、蛋液20g、水50g～55g、可可粉15g、黄油20g 。
2、将液种酵头中的的酵母在水中化开，加入面包粉后用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积变大，内部起泡 。
3、将发酵完成的酵头与除黄油以外的所有材料和可可粉放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜 。
4、将面团放在温暖处进行基础发酵 。
5、发酵结束后，将面团分割成50克一个 ， 分别排气滚圆，松弛十五分钟 。
6、将面团压扁，擀成圆形后放入椰蓉馅 。
7、再次压扁面团，将面团擀成椭圆形 。
8、将面团翻面，使收口朝上，对折成半圆形 。
9、在半圆形面团的三分之二处 ， 将面团切割成三等分，不要切断 。
10、将面团交叉 ， 并把断面翻开朝上 。
11、将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵 。
12、最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃ ， 面团表面刷蛋液 。
13、170℃，烘焙15分钟 。
14、美味的的可可椰蓉面包即可出炉！
###其它资料参考###主料
高筋面粉(面)260g水115ml
鸡蛋1只盐3g
糖50g酵母5g
可可粉17g黄油25g
玉米淀粉(麻薯)35g糯米粉115g
糖45g奶粉15g
水200g蜜红豆(馅)90g
夏威夷果30g蔓越莓40g
瓜子30g麻薯中的黄油(补记)15g
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
可可麻薯面包的做法步骤
1. 放入水，鸡蛋，盐 ， 糖
2. 放入粉类
3. 中间挖个小洞，放入酵母
4. 开启和面程序 ， 搅拌二十分钟
5. 成团略光滑后 ， 加入黄油 。继续搅拌
6. 加入黄油后，面团有点湿 ， 用手适当加面粉，慢慢放 。5-10左右 。配方额外的分量 。
7. 揉出膜后，团成团 ， 放到大碗发酵
8. 发酵期间做麻薯馅料，把所有粉类放入碗中
9. 加水，搅拌成水糊状，上锅蒸二十分钟，直到没有水流动
10. 蒸好后立刻取出加入黄油，融化后搅拌
11. 搅拌好，盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏
12. 面团发酵大概一个小时，两倍大 。取出排气
13. 分成八份，大概每份64 。排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟
14. 麻薯也是分成八份，一定要戴上手套 。不然很黏?。?
15. 面团擀开
16. 铺上麻薯，我麻薯有点黏，擀不了 ， 所以我铺上去的
17. 撒上各种配料
18. 卷成喜欢的形状，放入垫油纸的烤盘中开始二次发酵
19. 二发好后，烤箱预热190度 。筛干面粉，用刀切几刀，放入烤箱，180度20分钟 。期间多观察，十分钟左右加盖锡纸
20. 出炉，很美对吧
21. 第一炉我烤的表面有点过头了，没盖锡纸 ， 但是里面还是非常美味的
22. 正确的打开方式就是，考的时候，后面一定要盖锡纸?。《遥∽龊玫拿姘?nbsp;， 第二天吃真的非常美味！面包体软香，内里丰富绵密，麻薯超好吃的！
###其它资料参考###首先把面粉、水、盐、糖、酵母放到一起和成面团 ， 然后放入黄油搓匀，饧10分钟 。
核桃仁放入锅中炒熟（也可以放入烤箱中烤熟），炒熟后用擀面杖擀碎 。
面饧好后分剂子，搓圆 ， 再饧10分钟 。
将面团擀制成0.2厘米左右（擀完后，用手拉薄就可以了） 。
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