适用最好的人群
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
新鲜牛肉在常温下可以保存多久21、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质（温度在-8度以下哟），如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证 。但时间过长，可能导致颜色异变 。
2、如果是原封（直接从厂家拿到，或有类似保证）则可以生冻处理，这样可以保存6-12个月 。（从生产日算起）
【没有冰箱牛肉保存多久】 解冻牛肉有2个能够保持牛肉鲜度和风味的方法：
1、 将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻；最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻 。牛肉、炖肉、牛排在1天内可能会解冻 。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间 。一旦生牛肉解冻后，它可以冷藏1到2天 。在此期间，如果您决定不使用牛肉，您可以放回冷冻室重新冻结 。
2、将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻 。当然，食品袋或者外包装的密封性 。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水 ， 让它继续解冻 。
新鲜牛肉怎么保存
1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度 。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态 。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地 。如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长 。
2、当冷冻牛肉，特别是生牛肉 ， 最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中 。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分 。
3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道 。为了方便取用 ， 大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块 。
新鲜牛肉在常温下可以保存多久3第一，牛羊肉如何冷藏才不掉色呢?
牛羊肉用厨房用纸蘸去鲜血以后切成小丁 。取一个小盘子，放进1勺子米酒、1勺子生抽和1勺子木薯淀粉翻拌 ， 腌渍10分钟 。随后倒进一点点油用手抓匀，再静止不动30分钟 。甜椒滚刀块预留 。锅热后倒进植物油，先放进葱末炒成香气后放进牛羊肉丁 。牛羊肉丁表面掉色后添加香油调料，起锅前放进甜椒煸炒匀称就可以起锅 。
牛羊肉是一种高效率能量、高蛋白、低热量、美味可口的肉类食品，带有丰富多彩的营养元素 。牛羊肉有益气、强壮骨筋的作用 。可是许多盆友在炒牛肉的情况下都把握不太好，最终炒出有点硬很老，嚼没动 。实际上 ， 炒成嫩嫩牛羊肉并不会太难 。
第二，炒牛肉，一般最好是挑选牛里脊肉 。
牛里脊是脊梁骨里边的一条猪瘦肉 。肉质地鲜嫩，没有一点点肥 。适合油爆、滑熘、软炸 。牛羊肉买回去以后 ， 如果当初无需 。最好是放到薄膜袋里边储存 。我很喜欢用佳能eos薄膜袋 。佳能是用食品级安全性无毒性的`PE材料做成的，能够直接接触食品 。佳能eos的薄膜袋的封袋处一边深蓝色封口，一边淡黄色封口 。
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