02将生鸡蛋方便冰箱里面，温度保持在2-5℃左右，可以保存1个月左右 。
03鸡蛋存放在冰箱，不能用水洗，若是鸡蛋外壳脏污比较多，可以用温水擦拭干净 。之后将鸡蛋的大头朝上小头朝下，竖着存放在冰箱里面 ， 这样保存时间会更长 。
04鸡蛋的保质期越长，鸡蛋的新鲜程度和营养成分都会受到影响 。如果鸡蛋存放的时间越长 ， 很容易导致细菌侵入，从而引起鸡蛋变质 。
05除了夏季温度高时候鸡蛋需要存在在鸡蛋，平时我们购买鸡蛋可以放在背光的地方进行保存，不过最好在1个星期内吃完，这样会比较好 。
###其它资料参考###鸡蛋的保质期是40天 ， 而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天 。
鸡蛋保存方法
买回来鲜鸡蛋后，先用干抹布擦拭鸡蛋壳上的粪便和脏污，避免细菌随着气孔进入鸡蛋 。但是不能水洗，用干净的抹布轻轻擦拭即可 。然后可以根据实际情况参照以下方式保存鸡蛋 。
(1)放在冰箱冷藏
保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度，温度太低鸡蛋会结冰，蛋白质容易变性，口感也会降低，温度太高则容易变质 。
(2)放在谷糠中保存
谷糠能吸水，确保鸡蛋表面干燥，防止鸡蛋受潮，蛋壳发霉 。装谷糠的容器最好是竹篓子，透气性好，把他放在干燥阴凉的地方，鸡蛋能放1-2个月都没事 。
(3)分个隔开保存
存储鸡蛋的时候 ， 最好能用装鸡蛋的盒子，分隔开每个鸡蛋 ， 这样可以避免其中一个鸡蛋变质后 ， 通过接触感染其他鸡蛋 。
鸡蛋中含有维生素b2、锌、硒可分解人体内的致癌物质起到防癌的作用，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生 ， 从而起到护肝的作用，鸡蛋中的蛋白质、钙、磷、铁和维生素含量很高，用来滋补身体，鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素都可以起到健脑益智的作用，其实鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素 ， 都是坐月子的妇女迫切需要的营养素，所以妇女在做月子时吃鸡蛋有一定的好处，但是一定要适量吃 。
###其它资料参考###1、常温条件下鸡蛋的保质期为15天 。但鸡蛋的保质期也受气温的影响，例如温度在2-5℃时，鸡蛋的保质期为40-60天 。
2、当温度在15℃以下时 ， 鸡蛋保质期为30天左右 。
3、当夏季温度高于25℃时，鸡蛋保质期则为7-10天 。
###其它资料参考###一般在常温下，生鸡蛋能放1个月左右，在冬季室内常温下为15天，在夏季室内常温下为10天 。
鸡蛋在我们的日常生活中已经是经常看见的事，早餐可以煮鸡蛋，午晚饭可以炒鸡蛋蒸鸡蛋 ， 就连摔跤或者淤黑了都能拿鸡蛋来敷消淤青呢 。所以说，可想而知，鸡蛋的作用是很广泛的，只有熟悉的人才知道 ， 但并不是每个人都知道鸡蛋可以保存多久哦 。鸡蛋是我们生活常食用的蛋白质食物之一，很多人都认为鸡蛋可以放很久，只要鸡蛋壳没坏就行 ， 其实这是错误的想法，鸡蛋也是有保质期的 。
生鸡蛋保存方法：
1、放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限 。
2、如果所购鸡蛋1星期内可以吃完 ， 则直接用蛋托放到通风背光的地方就可以了，不用放在电冰箱内(夏季除外) 。
3、如果所购比较多冰箱存放不下，则可以将鸡蛋放置于通风背光的地方，然后在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用 。
4、对于需要放在冰箱的鸡蛋保存前时候可用干布对较脏的鸡蛋进行擦拭清理，注意千万不要用水洗需要保存的鸡蛋 。
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