蘑菇其次就是在生活中也可以用蘑菇来煲汤 ， 那么蘑菇的肉质其实是非常鲜嫩的而且营养也非常丰富 。如果能够拿蘑菇煲汤的话，能够将汤的味道变得非常鲜美，而且蘑菇也有一种特殊的香气 。那么在市场上面有卖干蘑菇的 ， 也有卖鲜蘑菇的，但是干蘑菇相对于鲜蘑菇而言更加有营养 。因为在干燥的过程中会有很多芳香的物质，而且干蘑菇其实也是非常适合炖肉的 。
茶树菇最后就是茶树菇，那么在炖汤的时候茶树菇一般都不会被人所用到，因为有的人在选择炖汤的时候，都会选择一些营养价值比较高的菌类 。那么茶树菇一般都是用来做菜，最常见的应该就是干锅茶树菇，因为干锅茶树菇吃起来非常的有味 ， 而且还很开胃 。那么如果是选择一些新鲜的茶树菇做菜的话，就会显得没有那么好吃 。但是干茶树菇做菜的话就会非常的有嚼劲，那么如果想要选择茶树菇去煲汤 ， 也并不是不可以 。
###其它资料参考###很多人煲汤习惯用菌类，营养价值高味道鲜，市面上可以看到的菌类也是有许多，最多见的有金针菇、茶树菇这些 。说起哪一种菌类适合煲汤 ， 营养价值高，每个人都是有自己的喜好，这儿就给大家介绍几类菌类，大家可以按照自己的情况选择 。
1.松茸 。松茸的营养很高，这是公认的 。一般我们在市场上买的90%是干货，价格偏贵 ， 大家可以用冷水泡发后清洗干净，之后加入各种肉类里面炖汤 。在确保高营养的同时还能让炖出来的汤更为美味 ， 松茸炖出来的汤很鲜，鸡精味精都无需加，加小量盐即可 。
2.金针菇 。市面上常用的金针菇一般有二种 ， 一种是黄色的，一种是白色的 。金针菇所含的身体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量尤其高，有益于儿童脑细胞的发育 ， 海外称其为“益智菇”，因此非常适合孩子食用 。脾胃虚寒的人不宜多吃 。
3.姬松茸 。姬松茸和松茸可不是一个品种 。他们是不同菌类，姬松茸价格要略微划算一些 ， 可以人工培育，姬松茸一般作为干货出现在商场里面 。在营养层面与味道层面都非常棒，可以作为家中常见菌类使用，一般可配搭于各种肉类一起炖汤 。
4.口蘑 。口蘑含有微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品；此外，带有多种多样抗病毒成分，春天多吃一些，可以有利于提高免疫力，抵抗病毒 。口蘑的肉质细腻滑嫩 ， 香气浓厚，可跟各种新鲜肉丝一起炒着吃 。
5.茶树菇 。一般大家烧菜用的是鲜茶树菇，炖汤才用到干茶树菇！干茶树菇炖汤有一种特别的香气，十分开胃，加上营养丰富 ， 价格适度，缺点是小部分人吃不习惯它的味道！但是我本人觉得茶树菇炖汤是一种非常好的食物！
###其它资料参考### 菌汤用干货还是新鲜
菌汤用干货还是新鲜，蘑菇中其实含有丰富的维生素和矿物质元素，能够起到补充人体营微量元素的作用，蘑菇鲜美的味道通过炖汤的方式能很好的释放出其中的营养 ， 下面看看菌汤用干货还是新鲜 。
菌汤用干货还是新鲜1蘑菇不论选干的还是鲜的都可以，营养价值不同 。鲜蘑口味更新鲜，适合现做炒菜用，干蘑特别是经过晾晒之后的其维生素d增加 ， 有利于钙的吸收 ， 因此营养价值会更高 。干蘑的蘑菇味更浓郁，适合炖鸡炖肉 。
菌类干货煲汤前必须要浸泡开，一般来说菌类干货需要浸泡四五个小时，用手摸干菌菇，如果发现完全软化了 ， 那么就说明菌类干货浸泡好了，实际上这时间要掌握好，时间适当就可以了，如果太久了也不行 。
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