鸡架冬瓜菌菇汤
材料：
鸡架1副、冬瓜300g、胡萝卜50g、蘑菇50g、香菇6个、葱姜适量、料酒20ml、胡椒粉2g、盐适量、西洋参片3片、当归1小片 。
做法：
1、准备好所有的食材 。2、鸡架入开水中焯烫再洗净备用 。3、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜、参片、当归 。4、放入鸡架煮上10分钟 。5、关火后把内胆锅放入外锅加盖焖至20分钟 。6、把煮好的鸡架汤舀入汤锅中 。7、加入去皮切块的冬瓜煮上10分钟 。8、再加入泡发的香菇和胡萝卜继续煮上5分钟 。9、加入盐和胡椒粉调味 。10、最后再放入少许蒜花关火 。
菌菇汤
材料：
杏鲍菇150g、香菇20g、草菇15g、海鲜菇30g、口蘑30g、姜5g、蒜2瓣、胡椒粉2/1茶匙、葱适量、盐2/1茶匙 。
做法：
1、材料准备好 。2、各种菌菇切自己喜欢的大小 。3、葱切末，姜切丝，蒜切片 。4、锅里热油，爆香姜和蒜 。5、放菌菇拌炒 。6、炒至菌菇软熟兑入适量清水 。7、大火烧开 ， 小火炖30分钟 。8、调入胡椒粉 。9、调入适量盐 。10、出锅前撒上葱花即可 。
菌汤用干货还是新鲜3菌汤的功效和作用
蘑菇中含有丰富的维生素和矿物质元素，多吃能起到补充人体营微量元素的作用，而且蘑菇的'味道鲜美，通过炖汤的方式既能很好的释放出其中的营养，还能保证口感，而青菜中则含有丰富的维生素，多吃对补充身体的维生素能有很好的作用，而且青菜还能加快身体的新陈代谢，能帮助起到清热降火的作用，所以平时可以经常用青菜和蘑菇来炖汤喝，这样既有营养而且口感还很好 。
菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用菌菇含的大量植物纤维 ， 具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用 。菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老 。还有菌菇汤中的茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品 。
菌菇汤中的香菇含有丰富的钾、钙等 ， 还含有核糖类物质 。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用 。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
蘑菇的营养分析
1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力
2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效
3.止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验 ， 发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用
4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素 ， 可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利
5.蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果 。
###其它资料参考###1、将金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳摘干净，准备使用（可以根据自己喜好添加其他菌类） 。
2、锅中烧开水，将洗干净的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳放入开水中，煮2到3分钟 。
3、将煮好的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳捞出，放在碗中备用 。
4、锅中放少许油（注意：油的量不用太多） 。
5、油烧开后 ， 放入葱花爆锅 。
6、翻炒几下葱花后，加入准备好的开水，然后下金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳 。
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