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金针菇里的红油是什么( 三 )

生活百科金针菇


2先把金针菇的根部切掉 。
3然后把金针菇撕开洗净放篦子上控干水分 。
4蒸笼里铺上硅胶屉布然后把金针菇铺上去，盖盖子蒸，水开后计时十分钟 。
5小碗里放上辣椒面、熟芝麻、白糖和盐 ， 这里只放了2克盐，其余6克盐我放在金针菇里了 。
6小锅里放上适量菜籽油，凉油就把香叶小茴香和八角放进去小火慢炸出香味 。
7等香料出香味了再把麻椒放进去稍炸即可关火，麻椒不要炸久了否则不麻了 。
8把热油泼在放有辣椒面的碗里，热油分三次加入，别一下子都倒进去 ， 避免把辣椒面炸糊了 ， 加一次就用筷子拌匀再加下一次 。
9金针菇蒸熟以后敞开盖子晾凉 。
10用蔬菜甩干桶把金针菇里的水分甩掉，如果没这工具就用手攥干也行 。
11攥干的金针菇放大碗里，先放入适量刚才炸好的辣椒油拌匀，这个放多少随自己口味 ， 爱吃辣的就多放些 。
12光放自己炸的辣椒油颜色不好看，所以再加入适量红油拌匀 。
13加完红油这才是又香又红了，特别下饭，拌好以后可以装在有盖子的玻璃瓶里放冰箱冷藏保存 。
小提示：
1自己做的没有防腐剂所以尽量一周内吃完 。
2金针菇用蒸的办法比用水焯烫含水量低些 ， 也更容易攥干 。
3因为也算是小咸菜，所以盐要比平时拌凉菜多些 。
4一定要放在密闭的瓶子里冰箱保存，避免吸收了冰箱里的杂味金针菇变味不好吃了 。

###其它资料参考###红油金针菇是一种吃的 。
1、所有食材准备好，2、香菜洗净，切段备用，金针菇把根撕开，放水中洗干净 ， 3、将洗净的金针菇，切段，4、锅内放适量水烧开，将金针菇放水中焯烫2分钟 ， 5、将烫好的金针菇捞出，控干，放凉 ， 6、将金针菇放入碗内，加香菜，7、加入红油，盐，麻油，白醋，生抽 ， 搅拌均匀，8、所有调料加入后，腌5分钟，入味后即可食用 。
###其它资料参考###1 红油金针菇怎么做好吃主料：金针菇300g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、陈醋适量、生抽适量、红油适量
步骤
1、将金针菇的根切掉 。
2、将金针菇用清水洗干净 。
3、然后在开水里面烫1分钟 。
4、捞出来，将水分沥干了，然后用凉开水洗一遍 。
5、在金针菇里面倒入适量的生抽 。
6、然后在放入适量的鸡精、食用盐、白砂糖、陈醋和两勺红油 。
7、将所有的材料都搅拌均匀了可以了 。
2 金针菇有什么营养成分钾经常食用金针菇是可以很好的帮助预防和治疗肝脏和胃病的 ， 像胃溃疡等，而且金针菇很适合高血压、肥胖和中老年人群食用 ， 因为金针菇是属于高钾低钠食品 。
铜金针菇里面含有丰富的铜元素，铜是身体健康不可缺少的一种微量元素了 ， 对于身体血液以及各个器官和组织的发育和功能都是有重要的影响的 。
锌金针菇里面含有比较丰富的锌元素，这对于促进智力发育和健脑是有很好的作用的，而且男性朋友食用是可以预防前列腺疾病的 。
氨基酸金针菇里面含有身体所必需的氨基酸成分 ， 是要比一般的菇类高的，里面的赖氨酸和精氨酸含量是最为丰富的 ， 对于增强智力和促进身高发育是有很好的作用的 。
粗纤维金针菇里面含有粗纤维，能够很好的吸附身体里面的胆酸 ， 增加肠胃的运动，促进消化 ， 而且粗纤维是可以帮助调节胆固醇的代谢的，降低身体里面胆固醇的含量的 ， 帮助身体里面的重金属离子的排出 。

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