十升烤箱烤戚风蛋糕要多久 十升烤箱烤戚风蛋糕要多长时间?
![10升烤六寸戚风烤多久](http://img1.jingyanla.com/231128/1442063493-0.jpg)
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1、要烤25-35分钟 。
2、底下不熟可能是:蛋黄部分搅起盘筋度了 , 底部温度过高 , 模具里有油或者水,其使用微波炉也是可以做戚风的 , 而且易熟,烤箱的话不管几升,记得不要开热风,因为戚风是从外往里熟的,下面不熟可以试试把下火调高温度120-140左右最好,戚风烤不好有很多原因,试试烤箱第二层,烤一小时150度 , 然后晾过夜或者3-4小时 。
![10升烤六寸戚风烤多久](http://img1.jingyanla.com/231128/1442064930-1.jpg)
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6寸戚风蛋糕正常的烤烘时间:大概需要1小时
搅拌均匀后,再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中充分混合 , (一定要翻拌,快速的,可以一边鄱拌一边手转碗) , 然后倒入6寸蛋糕模具,用刮刀把模具里的液体表面稍抹平,然后在桌子上磕2到3次 , 震出蛋糕糊里大气泡 。
戚风蛋糕
打开烤箱,调节温度120度预热5分钟,然后再把装有蛋糕液体的模具放进烤箱 。
预热5分钟
烘烤中的蛋糕
先调节120度低温烤35分钟 , 这个时候蛋糕差不多长到最高(经验不足,会出现大爆头),然后调至150度25分钟 , 烤熟,这时蛋糕会变色,(每个烤箱的恒温不同,调温后注意上色情况,也可用牙签插入蛋糕中间 , 牙签干净无蛋糕粘在上面,说明蛋糕烤好了) 。
测试蛋糕成熟
烤好的戚风蛋糕
###其它资料参考###1、6寸戚风烤箱烤大约35分钟 。
2、材料:鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g 。
3、把鸡蛋蛋清分离 。
4、牛奶和色拉油混合 , 搅拌均匀 。
5、面粉过筛 , 并搅拌均匀 。
6、逐个蛋黄加入面糊,并搅拌均匀 , 这样蛋黄糊就完成了 。
7、蛋白打至呈大的泡沫状的时候,加入三分之一细砂糖,开始预热烤箱上下火170度 。
8、打至比较细腻的泡沫时 , 再加入三分之一细砂糖 。
9、打至能出现纹路的泡沫 , 或者提起打蛋器 , 蛋白尖尖弯下时,加入剩余的三分这一细砂糖 。
10、直到将蛋白打发至硬性泡沫,也就是,提起打蛋器,挑起蛋白 , 呈现的尖角不会弯曲 。
11、用手动打蛋器取拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中,以切拌的方式混合均匀 。
12、再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中,用刮刀从碗的底部翻起,采用切,翻的手法进行混合 。
13、将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中 。
14、快速切拌均匀 。
15、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下 , 把内部的大气泡震出来 。
16、入烤箱,170度,约35分钟即可 。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却即可 。
###其它资料参考###我想说不行啊 , 亲,想做6寸戚风需要的烤箱容积至少是25L的,我室友的烤箱比你的还坑 , 只有9L,这种只能烤烤豆腐和鸡翅(鸡翅确实烤的很好次,)若非得烤戚风,我建议你烤一个小纸杯的版本的,类似于蛋挞,比蛋挞大点 。因为戚风烤的过程中会有膨胀情况,烤箱太小了直接沾在器壁上了 。
这个有个小纸杯版本的戚风 , 亲参考下吧~
用料:低筋面粉85克,色拉油40克,鸡蛋5个 , 牛奶40克,细砂糖90克
做法:
1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水
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