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排骨烧菠萝怎么做好吃吗( 二 )

生活百科排骨


2、菠萝烧排骨采用的是焖排骨做法，油炸排骨再和糖醋汁混合一定会比焖排骨香，但真心不喜欢油炸，焖排骨的水量以清水没过排骨为宜 ， 因为放入了糖醋汁，排骨容易焖至软硬适中的；
3、菠萝烧排骨中的糖醋汁可以根据个人口味调配汁料，喜欢酸味浓的少放些砂糖 ， 喜欢甜度高些的，可以放入80克砂糖 。方法四材料：主料：猪小排、菠萝辅料：红椒、姜、葱、蒜调料：白砂糖、白醋、食盐、料酒、番茄酱做法1、排骨斩件，放进煮沸的热水中，烫3-5分钟，焯水后冲洗干净 ， 沥干水待用 。2、菠萝切块，用盐水浸泡15分钟 。3、炒锅里烧热油，下排骨香煎 。4、排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉，炒出香味 。5、放入调匀的糖醋汁，翻炒让排骨沾满糖醋汁 。6、加入200ML清水，盖上盖子用中小火焖排骨 。7、待汤汁浓稠，剩下少量时加入葱段和红椒圈，炒匀 。8、下菠萝块，炒匀即可上桌 。[2] 小贴士1、水果入菜一般最后放入水果，能保留水果中的维生素 。2、菠萝烧排骨采用的是焖排骨做法，油炸排骨再和糖醋汁混合一定会比焖排骨香 ， 但真心不喜欢油炸 。焖排骨的水量以清水没过排骨为宜，因为放入了糖醋汁，排骨容易焖至软硬适中的 。3、菠萝烧排骨中的糖醋汁可以根据个人口味调配汁料，喜欢酸味浓的少放些砂糖，喜欢甜度高些的，可以放入80克砂糖 。营养价值编辑菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高 。菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症 。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化 。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效 。
###其它资料参考###菠萝烧排骨的做法
1.
把白砂糖、醋、料酒、盐和番茄酱拌匀成糖醋汁
2.
排骨斩件，放进煮沸的热水中，烫3-5分钟，焯水后冲洗干净，沥干水待用，菠萝切块，用盐水浸泡15分钟
3.
炒锅里烧热油，下排骨香煎 ， 排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉 ， 炒出香味
4.
放入调匀的糖醋汁，翻炒让排骨沾满糖醋汁 ， 加入200毫升清水，盖上盖子用中小火焖排骨
5.
待汤汁浓稠，剩下少量时加入葱段和红椒圈，炒匀 ， 接着下菠萝块，炒匀即可上桌
###其它资料参考###1、食材：排骨适量、菠萝适量、姜片适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、小米椒适量、油适量 。
2、排骨冷水下锅，放姜片，焯水 。
3、锅烧热倒入油，放冰糖 ， 放排骨裹上糖 。
4、放盐和生抽翻炒 。
5、放开水莫过排骨，大火煮开，放葱蒜 。
6、盖上盖子煮10分钟 。
7、放菠萝 ， 放小米椒翻炒，盖上盖子焖2分钟就可以了 。
8、这样菠萝排骨就做好了 。
###其它资料参考###1、用料：猪大排500克 。
2、辅料：菠萝1个 。
3、调料：食盐1小勺、冰糖3块、葱1段、姜2片、干辣椒2个、料酒1小勺、植物油1汤勺、胡椒粉1勺 。
4、排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒 ， 去除血沫；锅中放入少量冰糖和油 ， 小火慢慢炒糖色 。
5、炒到糖完全融化，且变成棕黄色；下入焯过水的排骨 。
6、慢慢煸炒排骨，直至排骨上色；加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒，一起煮上二十分钟 。

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