安琪酵母多久发 _酵母

安琪酵母发面要发几个小时?。浚?/h2>

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0分钟。
用料：温水适量、酵母适量、面粉适量、筷子一双
1、盆中放入适量温水，我是凭感觉，手放入水中感觉水温微微高于手的温度。
2、然后加入安琪酵母，我每次都是让酵母铺于水面一层。然后用筷子搅拌，使酵母溶于水。
3、面粉均匀的撒在水里面，用筷子搅拌，成絮状，手上粘上面粉再从底下往上翻手掌用力揉。揉的时间稍长一些，这样面团会更有韧劲，和的也更均匀。揉成光滑的面团，再盖上盖子就可以发酵了，一般三个小时左右就可以了。
4、发的时间有点长，发好后先在面板铺上一层面粉再撒上一些小苏打，然后手上先粘上面粉再往盆里把面取出来。粘面粉的目的是防止面都粘手上。
5、逐步添加面粉，用力揉搓数分钟。
6、揉到不沾手为止，然后再醒发二十分钟，然后就可以做包子馒头花卷了

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安琪酵母的发面时间因温度、面粉质量和用量等因素的不同而有所差异。通常使用25克干酵母发酵500克面粉的比例，可以在适宜的温度下，大致按以下时间进行操作：
1.首先将干酵母和适量的温水搅拌均匀，等待1-2分钟左右。
2.然后将面粉加入到酵母水中，揉搓均匀。
3.揉好的面团放入醒发桶内，并封上保鲜膜。
4.将醒发桶放在温暖通风的地方进行发酵，发酵的时间一般为1小时左右。
5.1小时后，拍开面团，重新揉搓，进行二次发酵。
6.第二次发酵完成后，取出面团，进行整形、二次成形等操作后入烤箱烤制即可。
【安琪酵母多久发】需要注意的是，温度对发酵过程的影响非常显著，发酵环境的温度越高，发酵时间就会越短；反之则越长。因此，在使用安琪酵母进行发面时，一定要注意环境温度，根据实际情况进行调整。
###其它资料参考###用安琪酵母发面大概时间要看发面的量和发面的周围温度等因素，一般夏天两到三个小时，冬天时间更长一些。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
烹饪小贴士：
1、面粉的吸水性不同，加水后搅拌面粉至全部成絮状，只有少量的干粉，这个时候再揉成面团。面团一定要揉至上劲，揉面中途要不时地加入适量的水，这样蒸出来的馒头有嚼劲。
2、鸡蛋可以换成牛奶、清水等。加入鸡蛋蒸出来的馒头颜色金黄发亮，也更有嚼劲。
3、面团发酵至两倍大，用手指戳一下无明显回弹，才是发酵成功，再进行接下来的步骤。
4、面团反复揉搓排气，分好的小段揉成面团继续揉搓排气，反复的揉搓会使馒头更加光滑白亮。

###其它资料参考###放置20分钟左右，如果面团是在大概温度能达到25到35度之间，那么，加上百分之零点五的酵母粉，再加上一些水。
发面技巧：
1、二次发酵很关键，当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。