2、三国说 《三国志·吴书·韦曜传》有“密赐荼荈以代酒”，这种能代酒的饮料当为茶饮料，足以证明吴国宫廷已经饮茶 。据此，《南窗纪谈》认为中国饮茶始于三国 。
三国时代东吴饮茶是确凿无疑，然而东吴之茶当传自巴蜀 ， 巴蜀的饮茶要早于东吴，因此，中国的饮茶一定早于三国时代 。3、魏晋说 唐裴汶《茶论》、《膳夫经手录》认为饮茶始于晋，宋《集古录》认为饮茶始于魏晋 。
4、西汉说 清代郝懿行在《证俗文》中指出：“茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉 。司马相如凡将篇有荈诧，王褒僮约有武阳买荼 。”
郝懿行认为饮茶始于东汉末 ， 而萌芽于西汉 。西汉著名辞赋家王褒《僮约》“烹荼尽具”的约定，是关于饮茶最早的可信记载 。
《僮约》中有“烹荼尽具”、“武阳买荼”，一般都认为“烹荼”、“买荼”之“荼”为茶 。《僮约》订于两汉宣帝神爵三年（公元前59年），故中国人饮茶不会晚于公元前一世纪中叶的西汉晚期 。
我们认为中国的饮茶始于西汉 ， 而饮茶晚于茶的食用、药用，中国人发现茶和用茶则远在西汉以前，甚至可以追溯到商周时期 。王褒是四川资中人，买茶之地为四川彭山 。
最早对茶有过记载的王褒、司马相如、扬雄均是蜀人 ， 可见是巴蜀之人发明饮茶 。从两汉到三国，在巴蜀之外，茶是供上层社会享用的珍稀之物，饮茶限于王公朝士 。
《三国志·吴志·韦曜》记：“曜饮酒不过二升 。皓初礼异，密赐荼荈以代酒 。”
孙皓密赐韦曜以茶代酒，可见东吴宫中饮茶 。西晋诗人张载《登成都白菟楼》诗云：“芳荼冠六清，溢味播九区 。”
说成都的香茶传遍九州，这虽有文人的夸张 ， 却也近于事实 。《桐君录》记：“西阳、武昌、庐江、晋陵皆出好茗 。
巴东别有真香茗 。”晋陶潜《搜神后记》：“晋孝武世，宣城人秦精，常入武昌山中采茗 。”
晋王浮《神异记》：“余姚人虞洪入山采茗 。”说明在两晋时期，湖北、安徽、江苏、浙江这些地区已产茶 。
两晋时期，饮茶由上层社会逐渐向中下层传播 。晋干宝《搜神记》：“夏侯恺字万仁，因病死 ， ……如坐生时西壁大床，就人觅荼饮 。”
这虽是虚构的神异故事，但也反映普通人家的饮茶事实 。《广陵嗜老传》：“晋元帝时有老姥 ， 每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竟买 。”
老姥每天早晨到街市卖茶，市民争相购买 ， 这反映平民的饮茶风尚 。南朝宋人山谦之《吴兴统记》载：“乌程 温山，出御荈”“长兴 啄木岑，每岁吴兴、毘陵二郡太守采茶宴会于此 ， 有境会亭 。”
乌程温山产贡茶，长兴县有境会亭，两郡太守在此宴集，督造茶叶 。江南一带不仅饮茶 ， 茶叶生产也有一定的规模 。
《南齐书·武帝本纪》：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、荼饮、干饭、酒脯而已，天下贵贱，咸同此制 。”南朝齐武帝诏告天下，灵前祭品设茶等四样 ， 不论贵贱，一概如此 。
可见茶已进入寻常百姓家中 。后魏杨炫之《洛阳伽蓝记》卷三城南报德寺：“肃初入国，不食羊肉及酪桨，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁 。
……时给事中刘镐 ， 慕肃之风，专习茗饮 。”北朝人原本渴饮酪桨，但受南朝人的影响，如刘镐等 ， 也喜欢上饮茶 。
饮茶始于西汉，起源于巴蜀，经东汉、三国、两晋、南北朝 ， 逐渐向中原广大地区传播，饮茶由上层社会向民间发展，饮茶、种茶的地区越来越广 。茶与宗教结缘 汉魏南北朝时期，是中国固有的宗教——道教的形成和发展时期，同时也是起源于印度的佛教在中国的传播和发展时期，茶以其清淡、虚静的本性和却睡疗病的功能广受宗教徒的青睐 。
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