1.葱、姜洗净均切成末，待用；将鲜藕洗净 ， 切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分 ， 备用
2.将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀 ， 分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀，即成馅料 。
3.将面粉放入盆内 ， 倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条 ，
分成每个约10克的小剂子，逐个按扁 ， 擀成圆形，边缘较薄 ，
中间较厚的饺子坯皮 ， 包入馅料，捏成饺子生坯 。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，
直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四、五分钟，倒入少许冷水，
再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用 。
材料 猪肉莲藕面粉紫薯香油盐味精葱姜酱油做法
1. 紫薯洗净，切片，放蒸锅里蒸熟
2. 去皮，放到搅拌机中搅打成泥
3. 把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成软硬适中的面团 ， 饧半个小时
4. 把猪前膀肉切?。?用搅拌机搅打成肉馅儿 。葱姜切末
5. 在猪肉馅儿中倒入香油，拌匀
6. 再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀
7. 莲藕去皮，洗净，切碎
8. 把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里 ， 拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀
9. 把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子
10. 取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子
11. 锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连 。12、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可
1. 将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末
2. 将葱、姜洗净均切成末
3. 将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精 ， 姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后 ， 加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料
4. 将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟
5. 揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料
6. 锅中倒入水烧开，下入饺子 ， 边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，
盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透 ， 即可食用
###其它资料参考###主料
面粉300克
辅料
猪肉馅
200克
藕
200克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
生抽
适量
香油
适量
小葱
适量
莲藕馅水饺的做法
做前准备：将面粉放入盆内 ， 倒入水和成面团，饧约20分钟
1.将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝 ， 切成末
2.将葱、姜洗净均切成末
3.将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀 ， 分次加入少许水，朝同一个方向搅拌 ， 搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀 ， 即成馅料
4.揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料
5.锅中倒入水烧开，下入饺子 ， 边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透 ， 即可食用
###其它资料参考###主料：金龙鱼饺子粉500克、水300克、猪肉馅400克、莲藕2个、大葱1棵、生姜30克、香菜1棵 。
辅料：盐适量、花生油20毫升、芝麻油5毫升、老抽1勺、鲜鸡汁20克 。
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