步骤：
1、准备好食材 。
2、面团材料放进厨师机，用2档揉面10分钟，成为细腻的面团 。
3、面板上撒干粉，把面团在案板上揉圆，揉好的面团切开后组织很细腻，这样擀皮的时候就会擀的更薄一些，也不会缩 。
4、香菜洗净去掉老根切成末，姜也切成末，大葱同样去根部洗净切末 。我喜欢饺子馅放多一点姜，不喜欢不放也可以 。
5、莲藕去皮，切掉两头部分，洗干净 。用了两个莲藕 。
6、先切成段，再竖起来切成片，再切丝 ， 然后切成末，尽量细碎一点 。
7、先把猪肉泥、葱末、姜末、香菜末、盐、油、老抽和鲜鸡汁混合在一起 ， 搅拌均匀 。
8、再加入切好的莲藕末，再搅拌均匀，饺子馅就做好了 。
9、面团在面板上搓成均匀的长条，再用刀切成大小均匀的面剂子 。
10、撒上面粉 ， 用手掌按扁，边缘薄中间厚 。全部都按扁 。
11、把切好的面剂子按扁，再擀成边缘薄中间略厚的饺子皮 。
12、取一个饺子皮 ， 放入一勺饺子馅 。
13、两手一起用力，挤一下，饺子就挤好了 ， 又快又饱满 。
14、全部做好的饺子，摆一起，看着心里好满足 。
15、锅里加水烧开，下入饺子煮熟，美美的开吃吧 。莲藕馅脆脆的，很清新 ， 饺子皮也薄 ， 特别好吃 。
###其它资料参考###素藕饺子馅
一直在想除了韭菜鸡蛋还有啥素馅饺子，
本来准备做鲜藕猪肉饺子，猪肉馅被我用光了
然后就大胆做了这个尝试，哈哈哈，好吃！
因为懒，所以所有的菜就都放到绞馅机一起打碎 。
用料
鲜藕一节
腊肠（可不放）2根
粉丝1卷
胡萝卜半根
玉米粒手心一把
干木耳手心一小把
油一大汤勺
盐两调料勺
香油1调料勺
酱油2勺
耗油1勺
猪油（可不放）1勺
胡椒粉适量
鸡精适量
素藕饺子馅的做法
藕（2）、胡萝卜削皮（1），腊肠（1） ， 三个切块，和泡发的木耳（0.5）放到绞馅机，一起打碎
粉丝（1）热水泡开后，切碎
上述所有材料弄好厚放到一起 ， 加玉米粒（0.5）和调料，搅拌，即可
小贴士
我这个馅做的很多，食材括号后的数字上大概比例 。大家可以根据自己的需要调整 。
刚好家里有剩的腊肠，所以放一起了 。没有的可以不放，或者放肉 。
这个馅的灵魂就是藕吃起来脆脆的口感超好
喜欢颜色深的可以少点一点老抽 ， 我不喜欢就没放.
莲藕肉馅饺子
用料
脆藕2节
猪肉500克
大葱半根
姜6-7片
生抽2勺
盐少量
花椒粉少量
鸡精少量
饺子皮根据人口调整
莲藕肉馅饺子的做法
我买的猪肉碎，把需要的东西洗好放着 。
葱姜切粒 ， 和猪肉一起剁碎
剁成这个样子，装碗
肉上撒少量盐，花椒粉，鸡精，生抽，少量食用油
搅拌均匀放着 ， 开始弄莲藕
莲藕有粉藕和脆藕，包饺子选脆藕，我包三个人的饺子用了两小节 。
剁成碎沫
把剁好的莲藕和肉搅拌均匀，如果搅拌的时候能闻到味道，说明盐差不多，如果一点味都没有，说明盐少了 。这里对拿盐不准的朋友建议两个办法：
1 先包一个饺子煮出来尝咸淡
2 不介意吃生肉的随便夹起来一点尝尝咸淡
哈哈哈哈
我买的饺子皮，因为在学习剪辑不想自己和面擀皮 ， 所以直接买现成的，买的饺子皮比较干，不好捏，办法是：用一个小碗装一点水，往饺子皮上边涂抹均匀，也可以只涂抹周围一圈 ， 这样就比较好捏了
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