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竹笋炒肉多久熟( 二 )

生活百科竹笋


4、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可 。
竹笋炒肉的好吃做法竹笋炒肉做法一
1、把竹笋、青椒切成丝状,留备用 。
2、葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用 。
3、切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料,大概腌10分钟左右 。
4、热锅,加入适量的油,将做法3的腌肉丝过油一遍,捞起来在碗中 。
5、将做法4中锅中油倒掉留一部分,将做法2的材料炒至出香味,将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀,结束时加入太白粉水即可 。
竹笋炒肉做法二
原料:猪肉竹笋100克青椒20克辣椒20克葱20克蒜头10克
调料:盐少量酱油鸡粉细砂糖太白粉水
1、竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝 。
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀 。
3、黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片 。
4、锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成 。
竹笋炒肉做法三
1、准备好所有的食材 。
2、竹笋开水煮上2分钟 。
3、竹笋切丝,猪肉和彩椒全部切丝 。
4、肉丝加入糖,料酒,鸡精,淀粉,酱油腌拌均匀 。
5、炒锅倒油爆香葱姜 。
6、倒入肉丝翻炒至变色盛出备用 。
7、再把竹笋倒入翻炒 。
8、加入酱油,糖和盐翻炒片刻 。
9、再把肉丝倒入翻炒 。
10、加入彩椒丝翻炒,最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火 。
竹笋炒肉的由来竹笋,在中国自古被当作"菜中珍品" 。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久 。《诗经》中就有"加豆之实,笋菹鱼醢"、"其籁伊何,惟笋及蒲"等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史 。

###其它资料参考###我喜爱吃各种竹笋，尤其冬笋，因其笋质幼嫩，清香纯正，营养丰富 ， 配肉类烹饪真是人间美味 。
用料
冬笋1个
黑猪肉4两
盐1小勺
糖1小勺
生抽1大勺
素油2大勺
葱花少许可不用
冬笋丝炒肉丝的做法
先将冬笋一剖两半 ， 锅内放水烧开，放入冬笋煮5分钟左右，如果笋子较大时间就稍长些 。肉丝放少许盐抓匀腌一下
将煮好的竹笋用冷水冲一下让其冷却，改刀切成丝 。对像我这样刀功差的人来说煮后切丝更容易些，否则笋太脆容易切碎 。葱切成葱花备用 。
炒锅烧热油，肉丝下锅煸炒至出油
肉丝煸炒至出油后将笋丝倒入一起煸炒至笋丝吸足油脂
炒一会儿见瘦肉略有焦黄后加盐、生抽调味，起锅前放糖再炒几下，出锅后撒上葱花点缀一下
小贴士
猪肉最好是带肥肉的腿肉，用黑猪肉主要是减少肉臊味，好的猪肉基本无肉臊味只有香味，无须添加过多调味品，只为突出笋的清香 。如果用白猪肉炒制过程要添加料酒去腥 。

###其它资料参考###美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中；美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味 。
竹笋炒肉丝是一道非常家常的菜色,炒得香香辣辣最适合配饭了!当便当菜也是美味一百分哦!竹笋口感脆嫩，营养丰富全面，做法也多样化 。这道菜给人带来清爽鲜美的口感，竹笋和肉丝融合之后，味道特别的鲜美 。
食材
．竹笋 200g ．五花肉 120g
．蒜末 2瓣 ．姜丝 适量
．辣椒切段 2根 ．青葱 2支

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