持续性、稳定性
简单来说就是茶的耐泡度 。生茶的投茶量一般是6-8克，精确称重 ， 泡法标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯 ， 厚胎品茶瓷杯，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态 ， 一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不直冲，而应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水 ， 然后10秒左右后出汤，这样的泡法您就能客观能鉴别出每一泡汤水中的持续度 。
在品饮时，如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时，证明此茶的持续度到达于此 。相比较，普通台地茶的耐泡度会比古树茶略差 ， 6泡后滋味会明显淡化 。古树茶一般能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上 。持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高 。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高 ， 就证明此茶的内质丰富，才有存放价值 。
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