4、耐泡度：耐泡度是鉴定古树茶的一个很好的方法，但是茶叶的耐泡度会受茶叶松紧度、投茶量以及冲泡手法的影响 。在同等条件下 ， 古树茶普遍更耐泡 ， 一般可以泡十几泡，有的可泡二十几泡 。台地茶则会显出底蕴的不足 ， 十泡之已经力不从心，汤质变?。?出现树叶味和水味 。
5、叶底
同一山头、品种和季节的古树茶叶底一般颜色更深、叶片更厚实、叶脉更显，叶子弹性和柔韧度更好 。
###其它资料参考###香韵
此为鉴别古树茶的重要关键之一 。树有多高根有多深，不同的茶树根系深度和土壤环境不同，摄取的养分也不同，香韵更是千差万别，古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能将各山头的独特性体现出来，高海拔与低海拔也会有很大的差距，如哀牢山的蜜香及细腻柔滑之汤，又如无量山的果蜜香韵，刚柔并济的完美茶性 。
一定要选择香气浓郁持久，具有独特香韵，且香韵沉稳者 。香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的,特别是此时热闻、温闻、及杯冷后的冷闻，还有这时候闻香的持久性，香韵越沉稳就代表内质就越足 。
甜度
这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能与回甘混为一谈 ， 古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，当您喝茶有一定年限之后，慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略，因此新茶客会很难品出 。
茶汤
汤是鉴别内质丰富度的关键二 。当年新制茶制程合理的并不是就是金黄色 ， 而多是黄绿色，也不一定就完全透亮 ， 新茶需要一个二三年的“静置”期 。而过了第一个三五年的转化期，古树茶茶汤多为黄亮、金黄色等，色泽明亮 。茶汤粘稠感强，厚实度显著 ， 回甘生津既快又足，苦涩平和 ， 化开速度快，活性足，持久性均能达20-30分钟持续性：8-12泡后茶性依然稳定 ， 后期陈香转化速度快，收藏价值较高 。台地茶如果内质不足，茶汤表现就会淡薄 ， 这个感觉您可以仔细对比尝试 。
回甘生津
回甘和生津为茶的基本滋味 。台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差 ， 一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久 。
苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有 ， 主要是要苦能回甘、涩要生津，能化得开化快 。苦涩较重而不能化得开的茶主要可能有两种原因：一种是茶树龄较?。?吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出；另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强 ， 所以就会造成苦涩增加 。
根据上面两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为值得讨论的观点 ， 苦涩是原性，也可说成是茶的缺点，毕竟这年头，大家都不愿意“多吃苦”吧？再教大家一招实用的鉴别方法 ， 喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，苦涩会加重 ， 但茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现 。
喉韵
喉韵是鉴别古树茶的另一关键 。喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感 ， 此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉 “怎么我的喉部也能尝到甘甜” 。喉韵的产生是因为茶品内质丰富 ， 茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，古树茶在喝完茶后这种喉韵均能持续20-30分钟之久 ， 喉韵越久就代表内质越足 。但如果要收藏，这还不够，还得看茶体现出的两性：持续性 ， 稳定性 。
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