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做泥鳅鱼用什么酱好吃( 二 )

生活百科泥鳅


宝宝可以吃泥鳅吗宝宝到了一岁以后适当的吃一些泥鳅是可以的，里面含有蛋白质以及微量元素 ， 能够让骨骼发育变得更好，所以家长可以给孩子适当的做一些泥鳅来吃，但是里面的刺一定要处理好 ， 避免对孩子造成不利的影响 。
给孩子适当的吃一些泥鳅可以让成长发育变得更快，把泥鳅做成汤来喝或者做成肉松 ， 都可以让孩子获取营养物质，适当的给孩子吃一些泥鳅是比较有利的，但如果孩子对这一类的产品过敏，就要尽量远离，这个时候应该给孩子吃水果类 ， 蔬菜类，蛋类食物，让孩子适度的进行运动，这样才能让成长发育速度变得更好，可以让孩子的身体更加健康 。
上面介绍的就是怎么样做酱焖泥鳅，酱焖泥鳅的制作方法简单，味道又好，营养价值也非常高，适当的吃一些能够让身体更加健康，对于年纪大的人来说吃一些泥鳅好处还是非常多的，所以可以根据自己身体实际需求来选择合适的食物 。

###其它资料参考###20分钟教你酱炖泥鳅鱼的做法 ， 外酥里嫩口感极佳，一看就觉得好吃
酱炖泥鳅鱼
滑溜溜的泥鳅看起来不起眼，养生食疗功效却不是一般的好呢 。
难度：一般
烹饪时间：18分钟
口味：鲜
食材
350克 净泥鳅
20克 黄豆酱
各少许 姜片、葱段、蒜片
12克 辣椒酱
8克 干辣椒
160毫升 啤酒
2克 盐
各适量 水淀粉、芝麻油、食用油
做法
1. 用油起锅，倒入处理干净的泥鳅，煎出香味 。
2. 至食材断生后盛出，待用 。
3. 锅留底油烧热，撒上姜片、葱白，倒入蒜片，爆香 。
4. 放入备好的干辣椒 ， 炒出香味，放入黄豆酱、辣椒酱 。
5. 炒出香辣味，注入啤酒 ， 倒入煎过的泥鳅，加入少许盐 ， 拌匀 。
6. 盖盖，转小火煮约15分钟，至食材入味 。
7. 揭盖 ， 倒入葱叶，用水淀粉勾芡 ， 滴入少许芝麻油，炒匀，至汤汁收浓 。
8. 关火后盛出焖好的菜肴，装在盘中即可 。
营养分析
泥鳅含有维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、养肾生精等功效 。
制作指导
煎泥鳅时，食用油可多一些，以免把食材煎煳 。
###其它资料参考###（一） 酱焖泥鳅鱼的来历：民俗有“天空斑鸠，河中泥鳅鱼”的美谚 。营养元素及功效：泥鳅鱼含蛋白、多种营养元素和营养元素，具备调变养血 ， 去湿气祛毒，滋阴清热，通脉，滋补肾精等作用 。
1.把活泥鳅鱼放进盐水中侵泡，让其缓解腥味
2.解决干净后添加少量的盐，黑胡椒粉，随后搅拌均匀腌渍
3.西红柿打开口，放到开水中随后剥掉表皮
4.把番茄切割成硬粒，锅中不加点油，立即放进番茄开展爆锅，随后炒成汤
5.添加烧开的大豆，爆锅出香气后放进白糖调料 ， 添加一茶匙白醋
6.把酱略微煸炒一下后倒进碗中放凉，放进圆葱、蒜头和小辣椒
7.随后略微拌和一下，锅中放进少量的油，用姜把底锅擦一擦，那样防止鱼黏锅
8.把搞好的辣酱放进锅中再次煸炒，随后铺平在底锅 ， 倒进腌渍好的泥鳅鱼
9.放进姜片，葱丝，再放进米酒，添加黑胡椒粉，锅中添加沸水与鱼差不多，添加味精来调料
10.随后文火盖上盖子焖煮三分钟就可以起锅
（二）新鲜的泥鳅鱼1000克、面酱80克（我的是东北地区的营口大酱）、葱段50克、姜片4片、辣椒干10个（依据自身的口感放）、生抽20克、十三香1勺子、食用油或食用油（如用生大豆油烧菜最好是提早将大豆油煮沸放凉再用，要不然有浓厚的豆腥味）50克、动物油25克（喜爱变香的能够动物油多放些、食用油少放点）、米酒15克

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