做泥鳅鱼用什么酱好吃 _泥鳅

酱泥鳅鱼的做法？

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1.泥鳅鱼放入盆中，加水没过泥鳅鱼，放入一小勺盐，盖上盖静置15分钟，这是让泥鳅鱼把肚子里的脏东西吐出来。2.准备好黄豆酱，葱切段，姜切片，蒜扒瓣备用。3.锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开。4.放入葱，姜，蒜爆香，放入黄豆酱煸炒，放入白糖煸炒。

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【做泥鳅鱼用什么酱好吃】 泥鳅是一种营养价值非常高的食物，对于大部分的人群来说都非常适合，适当的吃一些泥鳅可以让免疫力及抵抗力变得更强，虽然他看起来并不美观，但味道却是很鲜美的，下面就跟着来看一下怎么样做酱焖泥鳅。
怎么样做酱焖泥鳅需要准备香菜，植物油，猪油，十三香，东北大酱，料酒，干辣椒，生姜，葱，酱油，食盐，色拉油以及泥鳅，首先要把泥鳅放到加了植物油的水里面，养上一天，让它里面的脏东西给吐掉，再放到一个比较深的容器里面，加入适量的盐，盖上盖子，这样一会儿就会变得没有力气，捞出来以后冲洗干净，锅中加入适量的猪油以及色拉油，用小火把油烧热，生姜，葱，干辣椒放进去翻炒一下，然后再加入大酱小火翻炒，等到香味出来以后再改成大火，把十三香，酱油，料酒放进去翻炒一下，加入清水，大火烧开以后就把泥鳅放进去，盖上盖子，煮开以后用中火再继续炖十几分钟，盖子打开以后用中大火把汤汁收浓稠，再撒上一些香菜就可以吃了。
酱焖泥鳅的营养价值
吃一些酱焖泥鳅可以达到醒酒作用，能够让酒精对肝脏造成的损害减少，如果经常需要喝酒应酬，那么适当的吃一些泥鳅就非常适合，吃酱焖泥鳅还可以达到消炎以及抵抗衰老作用，它里面的不饱和脂肪酸含量非常丰富，能够让血管老化的速度减慢，对年纪比较大的人来说就非常适合，起到消炎抵抗细菌效果。
吃一些酱焖泥鳅可以起到补钙壮骨作用，它里面所含有的磷元素，钙质含量丰富，经常吃一些些就可以预防骨质疏松，老年性骨折，佝偻病以及软骨病出现，把泥鳅做成汤来喝，就能够让钙质吸收变得更好。
吃一些酱焖泥鳅还可以达到防癌作用，因为它里面的钙质含量非常丰富，还含有维生素c，维生素b及维生素a，铁元素的含量也非常多，所以预防癌症的效果就相当不错。
吃一些酱焖泥鳅还可以达到保护血管作用，它里面的尼克酸含量丰富，能够让血管扩张，降低甘油三酯以及胆固醇，还可以让血脂紊乱的情况得到调节，这样冠脉硬化的程度也可以减轻很多，让心肌梗死的发病机率降低，预防心脑血管疾病出现。
吃一些酱焖泥鳅还可以补充铁元素，它里面的蛋白质含量也非常丰富，如果有贫血问题，适当的吃一些还是非常适合的。
泥鳅怎么吃可以做泡椒泥鳅，需要准备味素，盐，料酒，蒜，生姜，花椒，泡椒以及泥鳅，先把泥鳅放到盐水里面，弄好了以后还让它里面的泥土给吐干净，然后就把生姜，泡椒，蒜洗干净切碎，然后锅中加入适量的油烧热，把泡椒，蒜，生姜放进去翻炒出香味，泥鳅放进去继续翻炒一会儿，再加入花椒水，味素，盐，料酒，大概煮5分钟左右，不要烧太久，否则泥鳅就会变得过于烂，这样就会影响到它的口感。
还可以做泥鳅炖豆腐，需要准备清蒜，腐乳，大蒜，生姜，泥鳅以及豆腐，锅中加入适量的油烧热，把蒜生姜放进去翻炒一下，另外准备一个盆子，倒入一些清水，然后泥鳅豆腐放进去慢慢煮，浮末出来以后撇掉，加一些生姜，蒜油，再加入适量的盐，用大火烧开以后再改成中火，把两片腐乳加入适量的水搅拌均匀后倒进汤中，用小火慢慢的炖煮几十分钟，再把泥鳅豆腐汤倒进电磁炉锅中，用电磁炉慢慢的加热，撒上一些青蒜段就可以开始吃了。