步骤4
糯米中的水倒掉一部分，与糯米持平即可，将胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、盐、蚝油、酱油同入碗中，混合均匀
步骤5
猪肚儿两头有出口，先把一端用小绳系紧，再用小勺将材料舀入猪肚中
步骤6
另一端也用小绳系紧；装好后再用手捏一捏，使材料能均匀地分配在肚子中 ， 这个量能填充这个猪肚一半的容量
步骤7
卤料准备好：八角2个，桂皮1块，砂仁4颗，花椒1撮，大蒜1头，大葱半根 ， 姜1块，用量和品种可以随喜好来调整
步骤8
将卤料、猪肚、水，酱油、盐同入电饭煲内胆中
步骤9
选择煲汤程序，时间暂定为90分钟；没有电饭煲就用别的锅小火慢慢煮
步骤10
卤好的糯米猪肚好诱人，可以热吃 ， 也可以凉吃，各有不同风味，随你喽！
糯米猪肚成品图
烹饪技巧
糯米一定要提前几个小时泡，这样煮的时候才不生而且软糯；用量还可以再增加
调味料可随口味来调整，没有统一的用量和种类
猪肚不易熟，所以炖的时候要长一些 ， 可用高压锅，也可用普通煮锅
###其它资料参考###1、五香糯米猪肚原料：猪小肚3个五香料包1个冬笋100克、青豆150克、熟肥腊肉150克、糯米200克、红卤水500克、精盐3克、味精2戏 。
2、将猪小肚用醋揉后再清洗干净，糯米淘洗后入沸水沮至过心捞起 。
3、肥腊肉切成细颡 。青豆沮熟 。
4、冬笋出水后改取一碗 ， 放入糯米、腊肉、青豆、冬笋及盐、味精、适量沸水后拌均匀，上笼蒸至糯米熟透取出 。
5、将糯米馅酿入小肚内，用麻绳捆牢肚口，入沸水中氽一水捞起洗净，锅中掺红卤水烧沸，放入小肚及五香料包卤至熟透捞起，食用时改片即成 。
###其它资料参考###食材
猪肚 一个
糯米 适量
鸡肉 适量
方法/步骤
糯米浸泡20--30分钟 ， 捞出来沥干 。猪肚清洗干净，用盐搓一下 ， 最后用清水冲洗干净 。把糯米塞进猪肚里面，再倒一小碗水 。两头用棉线扎紧 。个人觉得大那头不用扎太紧 ， 因为糯米熟了以后会发胀 。加水盖过猪肚，大火烧开，小火煮一个
取出来后用高压锅炖半个小时或者转沙锅炖两个小时 。取出来晾凉后就成一个椭圆形
把猪肚切成两半，就像一个西瓜，然后把里面的糯米饭挖走放碗里面 。
剩下一个猪肚把它切成片，可以直接吃，也可以把猪肚片和鸡肉一起煲（这里就不介绍如何煲鸡汤了哈，重点是猪肚糯米饭）
这样 ， 猪肚煲鸡汤配上糯米饭，营养又美味 。
###其它资料参考###准备材料：猪肚一个、糯米一碗、盐适量、酒一袋、葱姜适量、八角两个、桂皮两小块、花椒十几粒、酱油一勺、鸡精一小勺、针线备用
制作步骤：
1、猪肚用面粉或盐擦洗干净 。用酒和姜浸泡半个小时 。
2、糯米用酱油、鸡精丶盐拌匀备用 。
3、将拌好的糯米装入猪肚，一般的话只要装满猪肚的三分之一就够了 。喜欢糯米硬点的话可以多装一些，下过不能太满，不然的话糯米会煮不熟 。
4、放入高压锅大火烧开转中火煮半个小时 。后转小火煮一个小时 。捞出晾凉 。
5、取下线 。把猪肚切成片 。锅内放油把猪煎成两面金黄即可 。
6、成品图 。
###其它资料参考###糯米500克，猪肚一个，盐、姜片、黄酒、味精各适量 。
先将糯米浸泡半小时，淘洗干净，沥水，加盐、黄酒拌一下，备用；
然后将猪肚洗净，放入沸水中，加点黄酒 ， 焯一下 ， 除掉血水及腥味；
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