用什么草蒸猪肉好吃 _猪肉

煮肉用的草，药都有哪些？？

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煮肉常见大料简介
①大茴香
又称大料、八角茴香，在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品
中经常使用，它具有增加肉的香味、增进食欲的功效。
②小茴香
【用什么草蒸猪肉好吃】
俗称谷茴、席香。可挥发出特异的茴香气，有开胃、理气的功效，是
肉品加工中常用的香辛料。
③花椒
又名秦椒、川椒。香气强烈，是很好的香麻味香辛料。
④肉桂
俗称桂皮。在肉制品加工中为常用香辛料。
⑤白芷
具有除腥、祛风、止痛以及解毒功效，是酱卤制品中常用的香辛料。
③丁香
是以干燥果实和花蕾为香料，其中果实称为母丁香，花蕾称为公丁香。
丁香可磨成粉末加在肉制品中，是常用的香辛料。
⑦胡椒
分为白胡椒和黑胡椒两种。黑胡椒的风味好于白胡椒。由于胡椒味辛辣
芳香，是广泛使用的香辛料。
⑧豆蔻
又称玉果、肉蔻、肉豆蔻等，卵圆形，坚硬，呈淡黄白色，常用于西式
制品中。
⑨小豆蔻
在肝肠、猪肉肠、汉堡饼中常用。
⑩月桂叶
月桂叶是西式肉制品中常用的去除肉臭味的香辛料。
⑾鼠尾草
主要含有侧柏酮、鼠尾草烯。主要作为调味剂。
⑿辣根
一般作为罐头食品调味料，也可加其他调味料后拌凉菜。西式口味制品
中用的较多。
③葱
有强烈的辣味，可以调味压腥。另外，葱含有许多营养物质，常吃对人体
有医疗作用。
②生姜
生姜具有调味去腥的作用，主要用于红烧、酱肉制品。另外，生姜具有
很好的医疗作用。
①大蒜
具有特殊的蒜辣气味，起到压腥去膻的功效。另外，大蒜含有多种维生
素及矿物质等营养物质，有帮助消化、增进食欲、消毒杀菌的作用。
香草、灵草.排草.紫草.香茅草都是可以煮肉用的

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亲，艾草可以和猪肉一起煲汤，也可以一起蒸的。
猪肉性平，艾草性阳，所以对于体热、火旺者要注意。如果里面添加一些萝卜、莲藕就能够中和艾草的阳性。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
艾草性阳，属于碱性。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经。能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。
###其它资料参考###酢浆草，别名：酸味草、鸠酸、酸醋酱，拉丁文名：Oxalis corniculata L. 酢浆草科、酢浆草属草本，全株被柔毛。根茎稍肥厚。茎细弱，多分枝，直立或匍匐，匍匐茎节上生根。叶基生或茎上互生；托叶小，长圆形或卵形，边缘被密长柔毛，基部与叶柄合生，或同一植株下部托叶明显而上部托叶不明显；全国广布。生于山坡草池、河谷沿岸、路边、田边、荒地或林下阴湿处等。亚洲温带和亚热带、欧洲、地中海和北美皆有分布。全草入药，能解热利尿，消肿散淤；茎叶含草酸，可用以磨镜或擦铜器，使其具光泽。牛羊食其过多可中毒致死。