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腐乳肉是什么东西做的就是用豆腐乳以及五花肉搭配制作而成的，南方北方会有一定的差别，它的颜色看上去非常红亮 ， 吃起来又不会很腻，在春季夏季适当的吃一些就非常好，煮熟然后再进行油炸，让里面的油分能够彻底的被逼出来，然后再加入一些豆腐乳，放到蒸笼中蒸上几十分钟 ， 浇上一些乳汁就可以吃了 。
腐乳肉怎么做最好吃做法一准备新鲜的五花肉，生姜块，葱结 ， 八角，湿淀粉，绍酒 ， 香醋，麻油 ， 酱油，白糖，精盐，味精，南乳汁 ， 生菜 。
先把五花肉清洗干净毛去除，然后放到水里面烫一下 ， 再切成块状 ， 生菜清洗干净备用，锅里面烧热加一些色拉油，等到烧到8成热的时候就可以把五花肉放进去，一直炸到金黄捞出来 ， 把油份沥干，锅里面再加入适量的色拉油，把生姜块，葱结放进去煸炒出香味，加入一些八角，味精 ， 酱油，南乳汁，绍酒 ， 翻炒均匀以后垫上竹垫 ， 把五花肉的皮朝下依次摆放，然后再用大火烧开，用小火慢慢的焖煮两个小时左右，再改成中火 ， 把汤汁收浓就可以吃了 。
做法二准备五花肉，几块红腐乳，一些植物油，老抽，料酒，生姜 ， 葱，鸡精，冰糖 。
五花肉先切成块状，然后放到锅里面焯一下 ， 冷水下锅煮开 ， 把浮沫撇掉，锅里面加入适量的油烧到三成热的时候就改成小火，把冰糖放进去，慢慢的翻炒到出糖色 ， 把五花肉放进去，用大火快速翻炒，再加入豆腐乳以及腐乳汁 ， 腐乳只需要用漏勺慢慢的加入锅中翻炒均匀，然后再加入料酒 ， 老抽 ， 加一些开水，把生姜片葱结放进去，大火煮开以后再把盖子盖上，用小火再继续焖煮一个小时 ， 时间到了以后打开锅盖，把盐鸡精放进去调味，翻炒均匀以后就可以出锅吃了 。
腐乳是什么做的
1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油 。
2、将老豆腐切成小块，豆腐当中的水分沥干净，至少要一天一夜，取一个能够密封好的容器在容器中垫上稻草，也可以选用粽叶，将干净的豆腐放到上面 。用保鲜膜盖盖密封，让豆腐好好发酵，豆腐发酵好了之后，在白酒里过一下，拌入盐，白糖，鸡精，再裹上一层辣椒油，然后放到罐子里密封一周，就可以吃了 。
小贴士【腐乳肉是什么东西做的 腐乳肉怎么做最好吃】豆腐乳发酵之后非常容易被微生物感染，其中的一些营养物质会被分解产生一些化合物，所以平时不能够吃太多，以免影响到自己的身体健康 。
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