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糯米米怎么做好吃吗( 二 )

生活百科糯米


一、咸糯米饭制作1、准备原料：糯米、五花肉、干香菇、胡萝卜、葱姜蒜、青红椒
调味料：胡椒粉、十三香、鸡精、辣椒面、生抽、老抽、蚝油、盐、红油
2、浸泡糯米：糯米放清水中浸泡4小时，浸泡之后，可以使糯米更加饱满，更易蒸熟 。
3、处理食材：五花肉切小块；干香菇用水浸泡，泡发开之后洗干净，再切小?。缓懿非卸 。淮薪馇心磺嗪旖非辛庑?。
4、爆香：起锅烧油，加入五花肉煸炒，炒出更多肥油，然后加入葱姜蒜末爆香，再倒入红油、生抽、老抽上色，之后加入胡萝卜丁、干香菇丁爆炒，最后加入开水，放入胡椒粉、十三香、鸡精、辣椒面 ， 炒至七成熟，加入蚝油，一分钟后关火，盛出 。
5、蒸糯米饭：浸泡好的糯米，用手一捏就碎就可以了，将糯米捞出倒入刚炒好的菜中，或者直接将糯米倒入锅中也可以，将糯米与菜搅拌均匀，装入盆中，再放锅中，大火蒸半小时，出锅 。
到此，香喷喷的咸糯米饭就制作完成了 ， 这样蒸出来的糯米饭，香糯鲜美，糯米粒是一个个的 ， 互不粘连 ， 看着非常好看，吃着更加有味道，因为菜有经过爆香 ， 再加上半小时的蒸，可使糯米饭咸香鲜美 。
二、彩色汤圆制作1、准备原料：糯米粉、黑芝麻、白芝麻、白糖、青菜、芒果、火龙果、开水
2、处理食材：黑芝麻与白芝麻全入锅中炒熟，然后放料理机中打成粉末；青菜、芒果、火龙果分别放打汁机中打成汁，并用细筛子过滤掉渣子 ， 只留下汁 。
3、制作馅料：将黑白芝麻末、白糖倒入碗中，加油或水，搅拌成团，备用 。
4、制作糯米皮：分别将以上打好的不同颜色的汁水加热，并分别加入糯米粉 ， 和成面团 。不同颜色的分开操作 ， 和成团之后，搓成长条状，分成若干个小面剂，每个小面剂揉圆 ， 按扁，用手按出一个小碗状，放入芝麻糖馅，用虎口封好，并揉圆 。
到些，彩色的汤圆就做好了，吃的时候煮一煮 或蒸一蒸就可以吃了，吃不完的放冰箱冷冻起来，和超市卖的一模一样 。
小技巧：汤圆制作非常简单，就是糯米粉加水和成团，按成饼包入各种馅料，关于这个颜色就太多了，大家可以利用生活中带颜色的东西 ， 都可以制作，这样做出来就是彩色的 。
另外，关于馅料 ， 也不是固定的，大家可以网上搜索下，有非常多种类的馅料，甚至还有咸的馅料，还可以加入肉等，都是不错的，大家可以尝试下哦 。
总结：以上就是糯米制作的美食，实在太多了 ， 我就列举两个经典的做法 ， 不过，这两个做法也是经过我稍微创新改动过的做法，都是我自己多次实践出来的做法，非常美味 ， 大家可以试试哦 。

###其它资料参考###3种经典糯米吃法，软软糯糯，一学即会
糯米是谷物之中非常受欢迎的一种 ， 口感软糯 ， 而且还有丰富的营养 。做为一个糯米爱好者 ， 怎么吃都喜欢 。以下，整理了3种糯米主食的做法，希望大家喜欢~
第一道：糯米切糕
切糕 ， 各个地方做法、用料都不一样 。以下，给大家介绍的是用红枣、糯米做成的 。做法很适合家庭制作，只需一个保鲜盒，就可以做出一块整整齐齐的切糕 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。糯米600克、红枣300克 。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更软糯 。）
第二步：红枣浸泡30分钟备用 。
第三步：糯米清洗干净 ， 加入少量的水 。放入蒸锅中，大火蒸25分钟 。（因为时间紧张，没有提前浸泡糯米 。如果亲们提前浸泡过糯米 ， 那在蒸制的时候 ， 水量就要相应减少哦 。）

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