多说几句:
1、糯米最好选择圆粒的 , 粘性相对更好一些 。
2、糯米如果提前浸泡的时间比较久,已经完全泡软,可以用手轻松捏碎 。那么,在蒸的时候,可以把水分沥干,直接把糯米放到蒸布上去蒸,中途往米上淋一两次水就可以 。如果浸泡的时间不足,在蒸的时候最好再放一些水 。因为时间原因 , 我今天只把糯米浸泡了两个小时 。所以,在蒸的时候 , 我又往盆里放了一些水 。如果时间实在紧张,也可以像平常蒸米饭那样 , 直接把糯米放到电饭锅里去蒸,蒸好后多捣一会,效果也是不错的 。
3、黄豆粉我用的是现成的熟黄豆粉 。亲们也可以把黄豆炒熟,然后放到料理机里打成粉末来用 。还可以加一些花生,味道更好哦 。
4、捣好的糯米团比较粘,在揉的时候,可以往手上抹一点水,盛放的容器底部也可以抹一点食用油 , 这都可以起到防粘的作用 。
5、有些面包机有年糕功能,亲们也可以直接用面包机来做 , 省事不少哦 。
###其它资料参考###1、糯米饭:不同于普通的米饭,糯米饭非常的香而且很顺滑 , 很有一股甜丝丝的感觉 。做法和普通米饭做法差不多,只是饭熟了要好好焖一会,为的是让香味慢慢的渗透出来 。
2、糍粑:第一天晚上将糯米饭煮好,然后过夜到第二天早上,将糯米饭盛到木板上 , 用勺子将米饭压成块状,尽量压紧实一点 , 然后放在热油锅里煎,等到慢慢变黄后就可以捞出来了 。
3、甜心糯米团:将煮好的糯米饭盛出来,等水分散发掉一些后,用细糖慢慢撒在米饭上,注意不哟啊撒太多,不然太甜对身体不好 , 边撒边搅拌,然后就可以享用了 。
4、蒸饭:将糯米煮好后进行冷凉,目的是散发多余的水分 , 然后将糯米压成扁状,放入油条和一些糖,然后再把米饭包裹起来 , 你就可以好好享受香润无限的蒸饭了 。
![糯米米怎么做好吃吗](http://img1.jingyanla.com/231128/22302L133-2.jpg)
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