第四步:蒸好后,用筷子将糯米搅拌至有粘性,然后再盖上锅盖,蒸20分钟,最后关火焖10分钟,糯米饭就做好了 。
第五步:把红枣放到锅中煮15分钟,然后捞出备用 。
第六步:取一个保鲜盒,在里面铺一层保鲜膜 。然后 , 戴上一次手套,把糯米匀均的铺在盒底,如图,大概2厘米厚就可以了 。
第七步:铺一层红枣 , 如图 。
第八步:再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭 , 直至全部装好后,表面用保鲜膜盖好,如图 。
第九步:找一个重物将切糕压实 。(因为没有找到合适大小的重物,所以,我就往保鲜袋中装了一些水,然后压上切糕上,效果也不错哦 。)
第十步:吃的时候,在刀上抹一些水,然后就可以轻松将切糕切开了 。(冷藏后再撒一些白糖吃,味道更好哦~)
小提示
也可以用电饭锅来蒸糯米饭 , 蒸好后,记得多搅拌一会,让其有粘性 。
第二道:枣粽
给大家介绍一种比较简单的四角粽包法,馅料是红枣和糯米 。这样包法的粽子形状好看,不容易漏米,喜欢的亲们一定要试试看哦~
具体制作方法
第一步:准备食材 。糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量 。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更有粘性也更糯 。)
第二步:糯米清洗干净浸泡一晚,然后沥干水份备用 。
第三步:把粽叶一张张清洗干净,然后放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用 。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂 。另外,我用的是新鲜粽叶 。如果大家用的是干粽叶,一定要提前泡软后再煮 。)
第四步:把小枣提前浸泡1-2个小时,然后沥干水份备用 。
第五步:开始包粽子 。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图 。
第六步:把两片粽叶平铺,然后对折,如图 。
第七步:将两头再对折,如图 。
第八步:将粽叶打开,如图 。
第九步:填入两勺糯米,如图 。
第十步:放上几粒枣,如图 。(喜欢吃枣的 , 可以多放几个 。)
第十一步:再填上一些糯米,然后再勺将米压紧实 。(一定要压紧一点,这样更容易包严实哦 。)
第十二步:将另外一部分粽叶折过来,然后随手将粽叶两侧捏下去,接下来将粽子翻过来,如图 。
第十三步:把多出一截的粽叶折回来,捏紧,如图 。
第十四步:用线绳将粽子捆起来,如图 。(不要捆得太松,否则容易煮开)
第十五步:包好的粽子,放到锅中煮熟即可 。(煮枣粽建议凉水入锅,水要浸过粽面,大火烧开后转中火煮2个小时,然后关火焖30分钟到1个小时 。在煮粽子过程中不要再添生水 。另外,如果嫌用普通锅煮比较麻烦 , 可以用高压锅压20-30分钟,然后再多焖一会儿 。)
第三道:糯米糍粑
软糯的糍粑上撒满黄豆粉,蘸上红糖汁 , 一口下去全是满足和幸福感 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。糯米400克、熟黄豆粉100克、红糖50克 。
第二步:提前把糯米浸泡 。
第三步:糯米泡好后,放到蒸锅中,蒸制1个小时左右,直到全熟 。
第四步:在蒸糯米的时候,把红糖放入奶锅中,再倒入小半碗水,小火把红糖汁煮至粘稠 。
第五步:糯米蒸好后取出 , 用擀面杖捣成团 。捣至糯米团越粘越好,直到看不到完整的米粒为止 。
第六步:吃的时候,揪一块糯米团揉圆,然后放到熟黄豆粉中,让其表面粘满黄豆粉,最后淋上红糖汁就可以开动了 。
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