各大商场超市销售的压榨食用油，一般都有标明保质期为18个月，其实这个保质期首先指的是在不开封的前提下可以存放18个月；其次企业大批量生产的食用油，要经过仓储、运输、商家批发、上架促销零售等多个环节，没有哪个厂家能保证80天内可以完成销售，并且食用油在流通环节停留半年甚至一年是很正常的，因而为了能有足够的销售时间，于是厂家确定了食用油18个月保质期的目标 。
扩展资料
芝麻油是小磨香油和体制芝麻油的通称，亦即具备浓厚或明显香气的香油 。在生产过程中，白芝麻中的独有成份经高温熬料解决后 ， 转化成具备独特香气的物质，导致香油具备与众不同的香气，不同于其他各种各样植物油 ， 故名芝麻油 。按制作工艺不一样，香并未分成小磨香油和体制芝麻油二种 。
###其它资料参考###香油保质期一般是十八个月，放在冰箱中冷藏可达两年以上 。
在常温下存放最好不要超过十八个月 。一般情况下，香油的保质期是在18个月左右 ， 而在长时间未食用且过了保质期的话，大家最好还是不要食用 。所以香油尽量在1年半的时间用完，不然过期后的香油 ， 有一种特殊的刺激味，即所谓的“哈喇”气味的味道 。说明香油已氧化分解了，变质产生毒性，是不能吃 。
###其它资料参考###香油保质期为18个月
香油：北方多称为芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的 ， 具有特别香味，故称为香油 。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法 ， 小磨香油为传统工艺水代法制作的香油 。
香油的特点：香油色如琥珀，橙黄微红 ， 浓香醇厚，经久不散 。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸 。香油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首 。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪 。
###其它资料参考###不打开盖子原包装保存最多放18个月，如果打开包装了，那就得根据自己居住房间的温度，是否受阳光照射还有是否通风都有很大关系，盖子打开以后越早食用越好 。
具体如下：
1、简介
食用油也称为"食油"，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂 。常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
2、有以下几种类型：
1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10% 。
2）经济调和油，以菜籽油为主 ， 配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉 。
3）风味调和油，就是将菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油”
4）煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配 ， 制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油 。上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外 ， 均为全炼色拉油 。
###其它资料参考###将香油装入玻璃瓶中，放在阴凉通风以及避光的地方来保存，香油要避光保存是由于香油见光保存容易氧化变质，口感变差，所以香油要避光保存 。
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